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中国河南开封特色菜:清汤东坡肉

http://travel.sina.com.cn  2008年07月28日13:47  新浪旅游


清汤东坡肉
 
清汤东坡肉 

  名称: 清汤东坡肉

  介绍: 清汤东坡肉是古城开封的名菜之一。它的制作方法是:把猪肉煮到八成熟,片去外皮的二分之一,切成长方块,与冬笋片、冬菇片一起摆入蒸碗内,放入盐水、原油、料酒等佐料,上笼蒸烂后翻入碗内,除去浮油,兑入适量的清汤即成。其特点是:汤鲜肉烂,清醇利口,肥而不腻。

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