果树园中，烤全羊在阳光下金黄透亮，每天都有慕名而来的食客，他们一边依次品尝着美味，一边欣赏摔跤、斗鸡、斗羊……看着斗鸡满场飞奔，吃肉的速度也快了许多，这是一场烧烤的盛宴，更是喀什民间真实而恬淡的生活。
喀什的果园即使在喀什最朴实的乡间，每一个维吾尔族人都知道一个原则：无论用哪一种果树木烧烤，都必须砍老化的枝桠，绝不能破坏有生命的果树。
当年俄国人在领事馆里操纵着喀什甚至南疆地区的经济贸易，色满路就是当时经济贸易的一条“华尔街”，当时的俄国驻喀领事馆则是这条“华尔街”上的金融大厦。喀什即将成为特区的消息让这条街仿佛一夜之间热火了起来，每天都有五六百国外游客来看当年的领事馆，不过现在那里已经是大门紧锁，游客们只能在昔日的领事馆外拍照留念，然后在色满宾馆的院子里看看当年两栋也属于领事馆的俄式建筑，它们一直闲置在那里，因为是历史文物，不能使用，又无法维修，就成为院子里的一道风景线了。
俯瞰喀什城区与色满宾馆异曲同工的是被称为“皇宫”的欧日达餐厅。没有了果树的清香，烟雾在一角低调地翻滚，只剩下红柳枝，孤独地走近金碧辉煌的“皇宫”，精致的石榴花花纹，古朴的十二木卡姆乐曲，时光慵懒起来，那一刻令人恍惚，这是遥远的喀什噶尔，还是今天的喀什呢？
欧日达餐厅是阿孜古丽和丈夫买买提？吐尔孜共同开的，是喀什市第一家大型维吾尔传统餐厅，“欧日达”是皇宫、宫殿的意思，这也是夫妻两人对维吾尔美食最好的期望。不过，开业的第一年，人们对这座金碧辉煌的维吾尔族美食餐厅并不感冒，拌面抓饭烤肉，家家都会做，为什么去欧日达餐厅吃呢？阿孜古丽不慌不忙，因为她知道，自己在菜单上做的那些类似于西餐的改进一定会收到奇效。果然，她从乌鲁木齐聘来的大厨带来了拌面抓饭烤肉的新吃法——酸奶伴着抓饭吃，饭后先吃甜瓜再吃西瓜……那些在国际上被称为“养生”的概念渐渐入融了这座古老的城市。
喀什是个混血的城市，在西餐厅里，可以吃到正宗乡村师傅做的抓饭；可以尝到来自叶尔羌王朝的宫廷皇帝粥；有土耳其的一米烤肉、两米烤肉；还有餐厅独创的核桃烤包子，用核桃、葡萄干、花生米等做馅儿。这多元复杂的滋味和喀什的味道一样，五味杂陈，不断创新，无论有几种生活，几个世间，最本质的东西却永远不变，那就是喀什噶尔的精魂所在。
新疆，最原始的称呼是柱州，新疆大部自汉朝便属中国，汉称西域，意思是中国西部的疆域，这一名称自汉代出现于我国史籍。不时被北方游牧民族侵占。最后一次被侵占是在明清换代时期。1757年，清乾隆帝再次收复故土，把这片土地命名为“新疆”，劝故土新归”之意。..
| 闂備礁鎼幊鎰板磿閵堝棙鍙忛柨鐕傛嫹闁荤姷灏ㄩ幏锟�闂佽崵濮嶉崘顭戜紓濡炪倖妫戦幏锟� | 闂佽崵鍋炵粙鎴炵附閺冨倻绠旈柣鏂挎憸閳绘棃鏌熼幆褍鏆遍梻鍜冩嫹 |
|
新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 通行证注册 | 产品答疑
新浪公司 版权所有Copyright © 1996-2014 SINA Corporation, All Rights Reserved
