潮汕膏蟹 让你过足“海鲜 瘾”

潮汕膏蟹

　　膏蟹体大，最普通的也在1市斤左右。煮熟后具有肉细、膏实等特点。去其硬壳，宛若蛋黄一样的蟹膏，细嚼之，且嚼且香，其味无穷。善加烹饪，用之 作糖醋蟹、炸蟹饼、生炒蟹、芙蓉蟹等多种美食。由于它们浓郁的美味和独特的风采，故文人墨客品尝后，即兴赋诗赞之“蟹封嫩玉双双满，壳凸红脂块块香”。

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　　潮汕地区包括汕头、潮州、揭阳。在汕头市，海滨路口美食街、潮汕路美食街、福平美食街等海鲜一条街能够品尝潮州特色佳肴。但若想吃上一口最新鲜 的潮汕赤蟹，前往纯海岛组成的海上小县南澳岛是一个非常不错的选择。这里不仅是广东省两个A级沐浴海滩之一，还有“天然植物园” 之称的黄花山国家森林公园和“候鸟天堂” 之称的岛屿自然保护区，又有亚洲第一岛屿风电场，还有历史悠久的总兵府、南宋古井、太子楼遗址，是结合自然风情、古风文化风情，以及海鲜佳肴于一身的独特海县。这里由于独到的地理、气候条件，渔产种类非常多，整个岛屿不存在作业的旺淡季，只有捕捞不同的品种而已。而现今正是捕蟹的最佳季节，在南澳岛的任意一个海港附近的海鲜店都能够尝到新鲜的赤蟹。

　　在海南，不论三亚市还是海口市，不论保亭黎族苗族自治县还是昌江黎族自治县，只要你走进海南岛，餐厅、酒店、大排档等任何一处有吃食的地方，都能看到海南四大名吃之一--和乐蟹的身影。

海南

　　按照权威的说法肉肥膏满是和乐蟹的特点，因为生活在近海咸淡水混合的水域中，因此有着淡水的嫩和海水的鲜，鲜嫩结合造就了和乐蟹肉质的鲜甜；海 南地处热带，海水温暖，淡水生物和海水生物都很多，这就让和乐蟹的饵料丰富起来，想不肉满膏肥都不行。成熟的和乐蟹大概有六七两重，一只蟹就能吃饱肚子 了。

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　　九、十月份的海南，依然有夏天的味道。如果你深爱沙滩裙、太阳镜，还有那飘逸的装束，去海南延续一下你尚未享受完毕的明媚阳光，一定是个不错的 选择。白天去海边疯玩快艇、摩托艇、滑翔伞等海上项目，晚上则可以借着渔船上悠悠的灯光，吹着凉爽的海风吃蟹肉，吃各种现捞上来的海鲜，让你过足“海鲜 瘾”。