如果去粤东旅游，试一下这种方式：不问路、不查地图，只是看。看什么？看一下，如果每家、每个店铺，甚至几乎所有可以放器皿的地方都摆放着功夫茶盏的，那就一定是进入潮州地区了。

　　此间凤凰香四溢

　　潮州堪称为中国最讲究茶道的地方，随处都可以看到一幅幅提壶擎杯长斟短酌、充满安逸情趣的风俗图画。这与当地的凤凰山盛产名茶有很大关系。

　　凤凰山处在潮州的最高处，有茶场万亩，品种也繁多，依品质档次分为单枞—浪菜—水仙三档，潮州人以凤凰单枞为心爱。在品尝凤凰单枞时，一定要仔细地辨别其中含有的独特香韵。种茶人道，虽然同生在凤凰山，但不同的单枞品种，香气迥异。

　　若想到凤凰山访茶，可以说是四季皆宜。无论从书本、还是影视作品上，凤凰山采茶女的经典场面都有被收录。其中大部分场景选择在春季的四月，尤其在谷雨前后。漫山遍野的采茶人在辛勤劳作，不时可以碰到头戴斗笠，腰挎竹篓的采茶女穿行于茶篷间。巧手上下忙碌，采撷新绿。此时，小山村被包裹在一种奇特的异香之中。很快地，家家户户开动制茶的机器，一路茶香氤氲，名茶新鲜出炉，最是撩动爱茶人的心。

　　由于高山上昼夜温差大，山顶上日照时间长，那制作出来的茶叶冲泡起来无涩无苦，香浓甘甜，还带有一种老茶客们嘴里所说的高山韵味。

　　凤凰山顶访茶乡

　　深秋时节到凤凰山去，有另一番味道。透过那淡淡青黛色的山脉，可瞧见漫山遍野的山芒，配合那花枝招展的山茶花，是一曲凤凰山的迎客舞。

　　沿着山间小路走上去，可以寻访到不同村里的茶农，参观各类型的茶园，品尝到不同香型和海拔的凤凰茶，这是品茶活动最为关键的一环。由于山形的限制，各村落的规模都不大，当地的茶园甚至还大不过大城市里的茶庄。老式的瓦房分布在梯田状的茶园中间，周围是绿茶翠竹，这样的景致让你“茶未上，人先醉了”。

　　此季入山，虽然见不到传说中热闹的采茶和制茶的场面，但也没有了春夏时节的浓雾、雨水和泥泞。当年的春茶已褪了火气，正是最耐品尝的时候。忙过了一季的茶农在这个时候，也才有空坐下来，与访茶的来客对饮功夫茶，闲谈单枞经。

　　旅友荐玩

　　在凤凰天池不远处，有一片古茶林。现存3000多株200至600多年茶龄的古茶树，其中的“宋种”茶王茶龄已有600多年历史，成为凤凰制茶悠久历史的见证。

　　凤凰天池在凤凰山乌岽顶，是凤凰山的第二高峰。池中常年保持水满，清澈见底。若偶遇强寒流南下，气温降低了，天池水面会结上一层薄冰，形成难得一见的天池冰景。