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重庆:美味都在私藏处(组图)

http://travel.sina.com.cn  2009年09月18日10:08  精品购物指南


古镇的餐厅把厨房赤裸裸地展现在食客面前,吃山城重庆热闹的夜景什么自便。

古镇的餐厅把厨房赤裸裸地展现在食客面前,吃山城重庆热闹的夜景什么自便。

  看过《疯狂的石头》的人都会喜欢重庆,它实在是个有趣的城市。如果把城市比做姑娘,重庆就是脸蛋漂亮、身材婀娜、性情火爆、情意深重、才情动人的那一位。谁不想和她谈恋爱呢?

  原乡人出镜

  陈米娜 重庆妞,北京服装学院服装设计本科,中央美术学院艺术管理硕士毕业,现为独立纪录片导演。现居北京,在宋庄艺术区开了一家川菜馆,名字就叫“米娜餐厅”。近期为宋庄艺术节策展。

  陈米娜 | 原味之旅Original Tour

  解放碑:窄巷深处有洞天

  如果重庆的吃能都写出来那就不叫重庆了,你永远不可能打探到所有美味,因为总有更好吃的藏在一个黝黑的巷道或是小明家对面三楼,只在外面挂一个潦草的招牌“炒菜上楼”。对于重庆人,吃,早就成为基因。我贡献几处私自窝藏的地方:一是在解放碑。在解放碑实验剧场旁边,挨着某小学(不是我记不清,要寻宝总要有悬念嘛)有个窄巷,不足1米宽,注意抬头看,挂着个小灯箱“老太太银丝肚子面”,我年年去报到——其实吃并不是最重要的,眨眼都在变的解放碑,最中心还塞着个老物件儿觉得特别宝贵。这家人在这里做这面已经快30年了,完全是鲜味清汤,老母鸡和猪肚子的搭配正经是老重庆传统,鲜香绵长……真的点睛之笔却是自家晒的萝卜干,更关键的是那份烫,烫生麻辣,麻辣生疼,疼生鲜……你看旁边的年轻男女,边吃哈气边闲侃,这是练出来了,我想这就是年轻人踏着嘎吱的木楼板上到小楼觅食的原因。

家常美味的重庆小菜

家常美味的重庆小菜

  渝中区:夜半海塞肥蹄花儿

  重庆的面可以轻松写上几期连载,我须得忍了这口口水写肥美的蹄花儿。朋友吃过一家“夜蹄花儿”,品种翻新花样多多。储奇门有家“姜母鸭”,挂鸭头卖肥猪肉,凌晨1点,一个小区住宅楼下别别扭扭地歪着一个“工棚”,人声鼎沸,亮如白昼,令人恍惚,踮脚进去找一张桌子落座,点上泡椒蒸蹄花儿、蒜苔炒鳝片、油渣圆白菜。重庆人吃蹄花儿讲究要“耙”,意思是要软糯,耙了胶质全出来了,泡椒入味解腻增鲜,把蹄花儿蒸到鱼头的地步你就知道多好吃了吧?反正没吸溜儿几下,一只大蹄花儿没了,咂摸咂摸嘴,黏吧得很满足。

  黄桷坪:小馆子里的大生活

  再贡献一个窝点,黄桷坪川美(四川美院)地盘,美院对面小馆子里豆花、红烧肥肠都很巴实(地道),长条凳,最便宜的粗瓷碗随意装些平常小菜。川美这片建筑全都涂鸦,红黄蓝绿铺满一条街,这种西洋味儿和电厂的大烟囱,绿茵成蔽的黄桷树,还有吃豆花的小馆子捏到一起竟然能相安无事,就像美院里的型男型女能够与棒棒(脚夫)、擦皮鞋的混在一起。建议在学校旁边的“交通茶馆”里摸黑泡壶茶,看重庆人打牌,小伙计端碗油汪汪的刀削面游走在八仙桌之间,大鹦鹉咋咋呼呼的,年轻艺术家们画速写勤于练习,茶馆里的客人早已习以为常……饭吃了茶喝了,游走一下美院的优美环境看看画展,此时,精神文明与物质文明都过硬了。

千年瓷器口

千年瓷器口

  游玩指南Sightseeing guide

  访瓷器口古镇

  始建于宋代的古镇,历经千年保存下来,很有一番古风古韵,正所谓“一条石板路,千年瓷器口”。到重庆来一定要到这里逛逛。这里折射的巴渝文化、沙磁文化、红岩文化、宗教文化各具神采,被誉为“古镇三宝”的毛血旺、千张皮、椒盐花生等特色饮食享誉四方。

山城重庆热闹的夜景

山城重庆热闹的夜景

  乘船夜游重庆

  山城重庆,地形起伏有致,所以,换个水上角度夜游重庆,一定大有收获。而且,乘游船可游长江与嘉陵江两江,因为重庆地处两江交汇处,山城夜色非常迷人。万家灯火起伏错落,这时候你才如此贴近一个活色生香的重庆。

  撰文/陈米娜 部分图片/韩竹

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