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七月精品“吃”茶地推荐:品珍楼(图)(4)

http://travel.sina.com.cn  2009年07月15日14:31  《旅游休闲》杂志


绿茶翡翠桃仁

绿茶翡翠桃仁

  老舍茶馆品珍楼

  品珍楼是老舍茶馆于2008年北京奥运会举办前夕推出的一家高端中式会所,品珍楼的宫廷宴是一种独特的以茶入餐的宫廷茶膳。它不但在选料、加工和呈现上都正是秉承了制作御膳的精益求精,而且研制出的“以茶入餐”的道道秘籍也堪称是独一无二的。茶本身所含的酸性物质与大多数肉蛋白都是不相融的,如何将各类茶叶和高档肉菜巧妙地结合,使茶的香味和功效真正与肉类、菜类融合在一起,其中学问就属于品珍楼独家秘方了。

  普洱蜜椒牛仔骨,渗透着地道的普洱醇香,另外还有独到中国特色的红茶白葡萄酒相配。普洱茶不但可以养胃、去油脂,也有效地去除了牛肉的腥味。

  绍子海参,口感滑爽细腻,味道鲜美独特。那是因为这里的海参都是提前用祁门红茶发过的,不但去除了海参的腥味,还使得餐品格外鲜亮、富有光泽。

  地址:北京市宣武区前门西大街正阳市场3号楼

  电话:010-63031787

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