七月精品“吃”茶地推荐：功德林饭庄(图)(3)
以素食食材为材料
北京功德林
功德林饭庄是杭州城隍山常寂寺维均法师的弟子赵云韵于1922年创立于上海。北京功德林素菜饭庄是完全仿照上海功德林素菜建造和经营的，于1984年开业，匾额由中国佛教协会会长赵朴初所书。北京功德林素菜饭庄以净素菜肴为主，选料精良、刀工精细，讲究原汁原味原¬汤、以素仿荤、形态逼真、鲜美可口，又是极为形象的艺术品，观之为享受，食之营养丰富，易于健康。
以茶入菜已不易， 更何况北京功德林的茶菜还是以素食食材为材料，这就更能体现厨师的功底。其中的金莎茶香虾是选用上等龙井茶，将由大豆蛋白制成的素虾仁浸泡其中，待“虾仁”入味之后捞出，裹上金莎炸至金黄色出锅。从外形上看，这道金莎茶香虾不仅形似，而且刚入口时的口感也颇似真正的金莎虾仁，外壳酥脆，里面松软，入口之后细细咀嚼，还能感受到龙井的清香，待尝过几颗之后，茶香萦绕两颊，久久回味。
地址：北京市宣武区前门西大街正阳市场3号楼
电话：010-63031787
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