牛心柿子

　　涉县柿子，个大，色红，丰腴多汁，醇甜如蜜。其营养丰富，它含有葡萄糖、黑糖、蔗糖达15%以上；含胡萝卜素、维生素。因此，古诗赞它“色胜金衣美，甘逾玉液清”。明朝时，曾进贡宫廷。其品种有牛心柿(也称尖柿)。绵柿(也称满红)、盖柿、方柿、黑柿、水柿等。鲜柿子香甜爽脆，放软了甘甜如蜜。经其加工干制的柿饼、柿块、柿条、柿脯等，养分被浓缩，口味香甜绵韧，象饴糖一样耐嚼、耐品尝，故畅销大江南北、长城内外。涉县柿子除鲜食、干食外，还可以酿制酒和醋等，柿和柿果加工食品每年大批量出口日本、东南亚各国和香港、澳门地区。同时，柿树长寿，病虫害少，树冠美丽、多荫，果实别具风味，所以柿树还是发展植树，绿化环境的理想经济树种之一。