又名岩耳，生长在武陵源景区砂岩绝壁上。《永定县志》载：“岩耳系民间珍品，食中佳肴，并有去热清火滋补之功能。和肉作羹或炖鸡，味道鲜美”。古代列为贡品。“采石耳者以长绳一头束腰，一头绾铁钉，陷石罅中渐移，遇上下亦如之”，“间或偶遇飞虎剪绳，则立成齑粉”，故石耳极是珍贵。张家界市各景区均有售。

　　猕猴桃外国称中国鹅莓，民间称阳桃。本境分布极广，种类繁多。《本草纲日》云：“其形如梨，其色如桃，因猕猴喜食，故叫猕猴桃。”《本草拾遗》又记：“猕猴桃调中下气，主治骨节风、瘫痪不遂、长年白发……。”其叶、花、茎、根也各有所用，可谓全身是宝。桑植天源饮料厂生产的猕猴桃饮料系列，风味独特，是旅游必备之营养饮料。菊花芯柚 产于永定区胡家河村。因其果脐部有明显的放射沟状凹纹，酷似菊花怒放而得名。肉瓣黄中透红，柔融多汁，嫩脆香甜，有“柚子王”之称。相传为胡氏祖先发现培植。宣统登基庆典，全国大办皇会，县城举行柚子大展，菊花芯一举夺魁，并跻身全国名柚之列。以后被列为贡果。张家界市内有售，请认准其特征，以防假冒。

　　产于江垭九溪村，《九溪卫志》载：“卫城产柑、桔、柚，他处者不及也。”果呈长圆头形，易剥离，油泡具特异香味，果肉米黄色，汁液丰溢，落口消融，香甜爽气，其品质可与沙田名柚媲美。市内各景区有售。

　　生长于枯死的枫香、栲、抱、栎、野漆树上。本境大山之中多有野生香菇，今多为人工培植。其营养价值与药用价值在食用菌类名列前茅，被誉为蘑菇“皇后”。市内各市场均有售。

　　板栗素享“干果之王”、“铁杆庄稼”等美称，盛产于本境各山区。品种主要有大庸栗、油板栗、米板栗、毛板栗、旋栗(一种呈圆形的小栗)等。板栗果肉黄白，清香脆甜，营养丰富。板栗炖鸡、鸭，别有风味。唐代医学家孙思邈说：“栗，肾之果也，肾病宜食之。”市内各市场有售。

    系采用树根、树枝、树叶、树皮以及砂石、草苔、布片等作为原料粘贴成人物、风景、动物、花草和各种不同内容的画幅。

    粘贴画多以本境秀丽山水风光与土家风情为题材，富有立体感和真实感。

    又名“西兰卡普”。土家人的婚姻嫁娶、定情、恋爱、馈赠友人、家庭装饰、服饰，都离不开织锦。因其工艺独特，织锦产品曾被列为贡品。

    民族织锦包、织锦袋、风光壁挂及各种织锦工艺品，可在景区及市区各土特产店买到。

    杜仲是一种中药材，杜仲茶就是以杜仲叶为原料制成的。常饮有减肥功效，另外还有抑制高血压，提升低血压的作用。根据制作方法不同，茶色有绿色、黄色红褐色之分。

    特别提醒：识别杜仲茶真假的方法是，杜仲茶有杜仲味以及拉丝，假冒茶则无。

　　“团年菜”是“合菜”的俗称，为土家族过年家家必制的民族菜。相传明嘉靖年间，土司出兵抗倭，为不误军机，士兵煮合菜提前过年。其制作是将萝卜、豆腐、白菜、火葱、猪肉、红辣椒条等合成一鼎锅熬煮，即成“合菜”。除味道佳美，还别有深意。它象征五谷丰登，合家团聚，又反映土家人不忘先民的光荣传统。

　　“血豆腐”，即将豆腐合猪血、猪肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥状，捋成卵形，以竹筛置火炕上，烟熏烤成腊黄，吃起来耐嚼味香，堪称佐酒上品，亦为土家特色菜。

　　土家饮食加工花样颇多，吃法讲究，菜肴讲究酸、辣、香。夏天，天气炎热，不宜吃荤腥，鱼、猪肉又易腐，拌上糯米粉子，腌制成酸鱼肉，既不油腻、腥臭。又防腐、上口，是招待宾客的佳品。

　　乌鸡天麻汤极具营养价值，是民间滋补“秘方”。张家界八大公山一带的天麻，色金黄，透明发亮，是天麻中的上品，可治疗头晕目眩、中风偏瘫，又滋补，又治病，两全其美。

　　桑植盐豆腐干是有名的地方特产。清咸丰年间，桑植县城豆腐行业制作的盐豆腐干，畅销长沙、武汉、广州等地,誉满三湘,且曾列为贡品,名噪京城。经现代科学分析证明，盐豆腐干的营养价值，不低于牛奶，且具有清热、润燥、生津、解毒、补中、宽肠、降浊等功能。因此,爱吃盐豆腐干的人,皮肤一般比较嫩滑、晶莹，很少生暗疮，肠胃功能亦很正常。由此可见，盐豆腐干还是美容良品之一。

　　作为著名的新兴旅游城市，张家界市的现代新兴娱乐设施，近年来也有了迅速的发展。康乐球、网球、保龄球、高尔夫球、桑那浴等随处可见。

　　在张家界还是玩一些当地的民间娱乐活动才有意思，张家界土家毛古斯舞、土家摆手舞、土家武术硬气功、土家织锦(西兰卡普)、土家阳戏等，至今仍保留着鲜明的传统特点，是民族风情的精华。

　　在张家界景区内一路上有不少听山歌的点，每个点有七八个土家族姑娘。你可照歌单点唱，也可让她们唱拿手的，花10元钱就行了。“乌龙寨”景点的“山歌亭”是听山歌最好的地方，这里地处半山腰，面对着空旷的山谷，对面的山峰形成天然的回音屏，你一定要站着面向山谷听，那样才会真正地感受到空谷传音的原汁原味的山歌妙韵。感觉中那里的几位土家族姑娘的嗓音也要特别亮一点。

　　留意一下当天的报纸广告栏，可以发现在当地剧院、文化馆中有不少精彩的民族表演，如旅游期间恰巧遇到节庆活动日甚至可与民族兄弟姐妹一起载歌载舞。

　　随着旅游事业的不断发展，张家界市的旅游娱乐活动也越来越丰富多彩。

　　在市区及武陵源景区，现代新兴娱乐

　　设施如:网吧、康乐球、网球、保龄球、蓝球场、足球、桑拿浴、足浴、盐浴等项目很健全。市区的演艺厅比较有名的是土家风情园的圣火堂，武陵源区的魅力湘西大型篝火演出是非常出名的，目前，黄龙洞广场正在建设大型娱乐场所。

　　当然，在张家界观看一些当地的民间娱乐活动也是很有意思的，张家界土家毛古斯舞、土家摆手舞、土家武术硬气功、土家织锦(西兰卡普)、土家阳戏等，至今仍保留着鲜明的传统特点，是民族风情的精华。

　　另外，在武陵源景区内一路上有不少听山歌的点，每个点有土家族姑娘。你可照歌单点唱，也可让她们唱拿手的，花10元钱就行了。“乌龙寨”景点的“山歌亭”是听山歌的好地方，里地处半山腰，面对着空旷的山谷，对面的山峰形成天然的回音屏，你一定要站着面向山谷听，那样才会真正地感受到空谷传音的原汁原味的山歌妙韵。感觉中那里的几位土家族姑娘的嗓音也要特别亮一点。

　　每逢过年过节或当地的大型旅游节庆活动，还会有大型的歌舞演出，这些洋溢土家风情与时代气息的节目深为游客所喜爱。

　　摆手舞是土家族最有影响的大型舞蹈，带有浓烈的祭祀色彩。歌随舞而生，舞随歌得名。摆手舞起源于远古时代，明清时期尤其盛行。摆手舞又名“社巴”，整个活动以舞蹈、唱歌等为表演形式，以讲述人类起源、民族迁徙、英雄事迹为内容。祭祀仪式毕，由“梯玛”或掌坛师带领众人，进摆手堂或摆手坪跳摆手舞，唱摆手歌。摆手舞亦为一种古代战舞，土人作战前跳此舞以助长士气。跳摆手舞时击大鼓、鸣大锣、气势宏浑壮阔，动人心魄。舞蹈时手脚呈同边动作，踢踏摆手，翩跹进退，成双成对，意境生动。

　　《鄄氏族谱》载：大庸土家族、白族，“其俗信巫师赛神愿，吹牛角赛仗鼓，笑语喧哗者多矣，识字知文者鲜焉。是故慈志有云：茅花界外不知甲子。” 酬神赛愿、赶庙会，是市境土民、白民最为隆重的节 日。

　　旧志载：“知礼之家、设本主于正寝，岁时必祭。 ”凡家族庙有必供本主神像，按本主生辰日，定为会 期；亦有以某一历史名人忌日为庙会日的。因本主生辰日或忌日不一，会期自然也多。从正月到冬月，几乎月月有庙会，构成一种特殊的风俗文化现象。如正月十五是谷氏祖京营提督扫敌宫昭武将军永和生日， 其后裔于每年此日在其出生地廖坪做庙会。正月初九 是本主王明凯的生日，王姓便将芙蓉桥岩门潭定为庙会址。赶庙会是热情而隆重的。人们抬着本主神像出巡(游神)，请老司主祭，还举行跳仗鼓舞等盛大文 娱活动，伺机进行物资交流。故庙会这种反映古老民 族风俗和带有一定封建迷信色彩的活动，以经受时代 改革的冲击后，开始与当代社会经济活动融合起来，对推动当地农贸市场繁荣起到了一定作用。既在冥冥 中教化了闭锁的山民，又活跃了少数民族山寨的文化生活。

    土家族最有影响的大型舞蹈，带有浓烈的祭祀色彩。动作特点是“顺拐、屈膝、颤动、下沉”。甩同边手，走同边脚，则是区别于其它舞蹈的最主要特征。

    摆手舞又名“社巴”，以讲述人类起源，民族迁徙，英雄事迹为内容，间有锣鼓伴奏和摆手歌穿唱，是歌乐舞浑然一体的艺术。

    在张家界景区内一路上有不少听山歌的点，每个点有七八个土家族姑娘。你可照歌单点唱，也可让她们唱拿手的，一般一首10元。金鞭溪沿线的“山歌亭”是听山歌最好的地方，这里地处半山腰，面对着空旷的山谷，对面的山峰形成天然的回音屏，你一定要站着面向山谷听，那样才会真正地感受到空谷传音的原汁原味的山歌妙韵。

    其它较集中的赏歌地点还有：黄狮寨、宝峰湖等。