传说：相传始创这种腊肠的人是一个矮子，他挑着长长的腊肠上街叫卖，有的腊肠拖到地面，沾上了泥沙，人们都笑他，人矮腊肠高。以后，他就想办法把腊肠制得短而粗，在炮制方法上又不断改进，使腊味与众不同。他挑着这样的腊肠上街，人们很远就可看见那粗大的腊肠，闻到腊肠的特殊香味，争相购买。

　　工艺：东莞腊肠是用当天加工出来的新鲜猪肠做腊肠衣，用瘦肉和肥肉剁烂搅均匀，抖以食盐、白糖、特级生抽酱油和味精，入肠前还洒上正牌的山西汾酒，捆扎后吊起来自然风干至一定程度，然后放入火炬以文火烘烤至透明干爽，因而形成风味独特，色彩鲜丽的腊肠。

　　特点：这种腊肠“短席阔封”，肠身比一般腊肠短得多，但却比普通腊肠粗大，乍看起来好象一个椭圆形的小肉球。东莞腊肠还有香醇、爽脆、咸味均匀、豉味入肉等特点。

　　特点：东莞草编历史悠久，工艺精良，品种多样，造型美观，厚街也被誉为“草席乡”。

　　成因：香蕉性喜温暖。麻涌地处珠江出海口，河流纵横交错，土地肥沃，空气、水分与阳光充足，适合香蕉生长。

　　特点：蕉树矮壮，蕉肉芳香，蕉果硕大，蕉皮有青绿色与鹅黄色相间的“梅花点”。当地民谣曰：“麻涌香蕉大又多，蕾蕾象个大猪萝；待到秋来蕉子熟，香气飘过五条河。”

　　龙眼，(Dimocarpus longan)，又名桂圆，属无患子科龙眼属常绿乔木，树高8-15米，春季开花，夏季结果，是原产我国的华南热带水果，著名岭南佳果之一。据东莞市第一批古树名木公布{2003.7.4}，东莞市分布在南城、凤岗、塘厦、清溪、大朗、桥头、虎门、洪梅、中堂、石碣等镇区的二、三级古龙眼树共有17株，现存年代最长的是位于石碣涌口村的2株龙眼，已有300年树龄，可见龙眼在东莞栽种历史悠久，分布广泛。民国期间，东莞是广东龙眼主要产区之一。东莞龙眼品种有：石硖、广眼、乌圆、福眼、东壁、花壳等。

　　东莞素有"荔枝之乡"的美誉，以色、香、味俱全的荔枝而闻名中外，"食之令人畅然意满"的东莞荔枝被誉为"岭南第一品"。

　　东莞荔枝栽培历史悠久，《元一统志》、大德《南海志》均记有东莞荔枝，明天顺年间《东莞县志》卷一记载"荔枝色如渥丹"，味甘如饴，其种不一，盖岭南之佳品也。

　　东莞荔枝的主要品种有糯米糍、桂味、妃子笑、三月红、黑叶、槐枝等传统优良品种，近几年又培育出红绣球、无核荔枝等新品种。值得一赞的是大岭山镇的糯米糍荔枝，以其个大、皮薄、肉多、果甜、味浓的特点而享誉中外，曾获全国首届农业博览会金质奖和北京国际农业博览会金奖。

　　蘸上特制酱汁鸡肉奇香无比

　　石龙奇香鸡日前被评选为中国金牌粤菜，奇香鸡在石龙已经有21年的历史了，对于许多人来说，到了石龙不品尝奇香鸡，那是一种遗憾。记者在石龙一条老街的巷子里找到了石龙奇香鸡。

　　奇香鸡的创始人周景说，奇香鸡之所以能发展到现在，是因为不断创新的结果，上世纪80年代初人们生活水平不高，喜欢味道较重的菜，当时的奇香鸡就多了许多沙姜制作的调料，现在人们的生活水平高了，对菜的口味要求有所改变，吃比较清淡的，所以奇香鸡也慢慢地改良成较清淡一些的口味。奇香鸡被称为“石龙第一鸡”，经过21年的不断创新改良，奇香鸡成为石龙人眼中尊贵的象征。石龙一些新人在五星级酒店摆酒时，都会专门买奇香鸡给宾客品尝。

　　吃起来更像有一种吃野味的感觉

　　东莞有出名的荔枝柴烧鹅，也有出名的荔枝柴烧鸡。在石竭大王洲桥右侧，记者找到了一条专门做烧鸡的食街。

　　靠近食街，远远就可以闻到烧鸡的香味，这条食街是在五年前才出现的，最开始是以烧鸡吸引食客，此外，食街后面一亩亩的菜地也吸引了不少游人，每到傍晚，就会有许多人开着车带着家人来吃饭，而每次吃饭，人们总不忘点一份烧鸡，从此，这里的荔枝柴烧鸡也就名声远扬，也有人开始把这条食街称为烧鸡一条街。

　　吃五谷杂粮的走地鸡特别鲜嫩美味

　　水晶鸡是客家菜的招牌菜，在东莞各个客家菜馆里都能找到，在这里推荐的水晶鸡是几名霍山人做的水晶鸡，这里的水晶鸡用的是霍山农村老太太养的土鸡，蒸鸡用的水也是由霍山运过来的霍山矿泉水，因此感觉更加的原汁原味。

　　记者在黄江江海城大家乐广场附近的一家霍山农家菜馆发现了这种水晶鸡，水晶鸡看起来和别的地方的水晶鸡有些不一样，金黄的色泽，看起来觉得特别鲜嫩诱人，据店老板介绍，这里的水晶鸡是他们由老家霍山深处的农村老太太手里买回来的，老太太们每人可能就只养有两三只鸡，因此采购的人总是到各个村庄里去搜寻，找起来特别困难，也因此这里的鸡是真正的走地鸡，吃起来味道也更鲜美一些。

　　环 古时称“巨女”(读音)，是中原南迁过来的小食。糖环在东莞已经改面粉为糯米粉。传统的糖环，不用饼印，只搓成长条，捏作环形，吃时够硬。糖环形状，由大环套小环，环环相扣，寓意连绵不断，生生不息。

　　橛者，东莞人称之为一小段。在炒糯米粉中，拌入炒花生(研碎)，更有芝麻。一粒粒麻橛大小相近，约二三公分长，菱形，其色如麻。一把麻橛在手，往往相叠相连，成方胜(四方端正)图案。寓意为方正无邪，同心合意，优胜吉祥。东莞人互相赠送麻橛，互祝吉祥如意。

　　东莞每个镇区都有不同的节日，每年都吸引着大量外地来莞的游客，东坑的二月初二卖身节就是其中之一。

　　记者当天早上10时赶到东坑，看到大街上早已是人山人海，挤满了参加卖身节的人们，按捺不住的人们已经开始泼水狂欢……

　　大人小孩全副武装齐上阵

　　现在东坑卖身节的主要活动就是泼水狂欢，二月初二那天，在大街上到处可见泼水狂欢的人们。

　　在这些打水仗的人群当中，三四岁的小孩子也为数不少，他们由父母带着参加，战斗力还很不错呢。只见水池旁，一名三四岁的小朋友拿着水枪和一群少年“战斗”。小孩拿着父亲早已经装满了水的水枪用力朝着人群狂射，把少年“打”得节节败退，在旁观看的群众大叫：“这个小朋友好厉害！”

　　上阵不离父子兵，卖身节打水仗自然也不例外。一对父子带着一桶水偷偷地躲在花丛中，把水枪注满水，等“敌人”走过时突然站起来拿着水枪一阵乱射。

　　游客玩得疯狂小贩卖得开心

　　泼水的人多，也吸引了不少摆摊卖水枪的人。李先生每年都会在卖身节当天摆摊卖水枪，今年也不例外，一大早他的生意就很好，来买水枪和雨衣的人接连不断，“买水枪的人多，大家都是几把几把地买，每年都可以赚上一千多元。”李先生说。

　　除了水枪和雨衣外，一些阿姨连水都卖，五角、一元一桶，“不是喝的水，是玩水枪时用的水。”一名卖水的阿姨告诉记者，虽然喷水池就在几百米外，但是一些懒得走去喷水池的人会就近购买泼水用的自来水，装在一个白色的油桶里面，在用完水后就直接灌进水枪里，争取“战斗”时间的同时，也让卖水的阿姨赚了一把。

　　有意思的是，当天就算玩得再疯，大家也不会生气，一位由常平赶过来的刘女士告诉记者，就算穿着雨衣也会被淋湿，因为有些人会把雨衣掀开，往衣服上喷，所以今年她还专门多带了套衣服，“不过很开心，可以放开来玩，被泼到水是被祝福的意思，所以就算不小心射到旁边的人，大家也不会生气。”

　　从“卖身”到赶集狂欢

　　同行的阿华在东坑土生土长，她告诉记者，小时候就经常听到奶奶讲卖身节的来历：“那时候的人穷，生的孩子又多，到了二月初二那天，许多人就上街去找工作，‘卖身’其实就是卖劳力的意思。”

　　后来生活好了，人们不用“卖身”了，但是附近的镇民都知道东坑有个卖身节，每年到农历二月初二这一天，还是会到这里来赶集，卖猪卖牛等等。

　　“我们小时候在卖身节时经常去逛街买玩具，开始的时候小孩子会拿着水枪互射，后来大人也一起玩了起来，再后来就变成现在的泼水狂欢了。”

　　阿华告诉记者，现在东坑的那条老街上还有很多商品在卖，劳动市场也有很多企业来招工，这些都是卖身节的传统。被发现后又急忙躲起来，只见父亲背过身去，用雨衣遮住小儿子，儿子则躲在父亲高大的雨衣后面，继续拿着水枪对着外面的人喷水……

　　在路上，一些游客在车上装了一桶水，一边开车，一边对着没有关窗的车狂射，或者是向路边的行人射水。一辆车上的人干脆拿着一个红色的小盆，一路走一路对着外面的人猛泼，突然“啪”的一声，水盆掉到了地上，车上的人只好停下车来捡回去，那人则成为刚被他泼中的人围攻的目标……

　　除了主干道的泼水狂欢外，街道两旁的人们也拿起水管加入“战斗”。街道的地面经过一个早上的“战斗”已经是湿淋淋的一片，似乎下了一场大雨。而一些没有下楼加入狂欢的人，则干脆从楼上向楼下泼下一盆盆的水，以这样的方式庆祝这个节日……

　　聘礼：以染红的槟榔若干，以乳金写上双喜、百子千孙、百年好合、五世其昌等吉祥话，同茶时之类一齐送至女家，名曰"过礼"(即纳聘)。女家接受后，除回礼外，最少须取出一套吉祥语给男家。

　　结婚时：凡宾客到，无论长幼，新妇必须立奉槟榔(干槟榔剪成片)。又命大妗(即随新妇的仆人)捧槟榔一盘(盘用锡制的)，往接亲戚及伴娘等。新娘奉槟榔时，如见老人家，则说："食了槟榔日老日福，福子荫孙"。见了青年男子，则说："食了槟榔勤书执笔，步步高升"。见了女子，则说："食了槟榔聪明伶俐，绣花绣朵"。见了小孩则说："食了槟榔长命百岁"。谒祖时，新妇陪拜后，必跪奉槟榔。

　　翌晨，新妇盛水及槟榔各一盘，备手巾每人一条，递给亲戚，名曰"捧水"。

　　担槟榔：婚后数日，女亲戚家，每家须备槟榔一担给男家及他的亲戚，名曰"担槟榔"。

　　酬槟榔：待新妇满月后，第一次归家时，男家备槟榔一担送女亲戚家酬谢，名曰"酬槟榔"。

　　拜七仙：七月初六晚，以槟榔(裹以萎叶)七口(一包曰一口)，和花果之属，祀七仙，名曰"乞巧"。

　　祀鬼神：迷信的人们，倘家里有人染了病，即往盲人和女巫处问祸福。那盲人或女巫往往说："病人因时运不好，偶然撞着了鬼神，开罪了它，须在某处以槟榔果酒奉之，病人方可痊愈.

　　◇赛龙舟 东莞对划龙舟这一传统水上体育活动十分重视，成立了东莞市龙舟协会，派出的龙舟队曾多次在香港、澳门、加拿大、新加坡及本地举行的国际龙舟比赛中夺得金杯，令乡亲们引以为豪。东莞的沙田镇被国家体育总局命名为“龙舟之乡”。每年从农历五月初一至十五，东莞水乡各镇区连续举行一系列龙舟比赛，成为东莞一景。

　　◇舞狮(龙、麒麟、凤) 东莞民间以动物造型的舞蹈丰富多采，有龙舞、凤舞、狮子舞、麒麟舞……特别是狮子舞，技术精湛，演技非凡，扬威四海。东莞市的长安镇被国家体育总局命名为“龙狮之乡”。舞麒麟则以清溪镇、樟木头镇较为出色。每年元宵节，市政府均组织大型群狮贺元宵活动，数百台醒狮、金龙、彩凤、麒麟参加，万人空巷。

　　◇客家山歌 东莞清溪、樟木头等镇的客家人唱山歌早就有名，每逢节日，经常举行各类山歌表演或比赛，热闹非凡。

　　◇荔枝节 每年六月底至七月中，正值桂味、糯米糍等优质荔枝成熟季节。东莞各地均以佳果迎接四方来宾，举行欢庆活动，共庆丰收，共聚友谊。