最怪异的吃法 腌了去炸

臭豆腐

　　臭豆腐是中国人的一大发明，长沙火宫殿的臭豆腐毛主席曾经吃过，还留下了火宫殿臭豆腐好吃的名言。到长沙不吃火宫殿的臭豆腐怎么行？

　　当然，南门口一些小摊贩的臭干子，也很出名。

　　不过在小摊贩处吃臭豆腐，要当心，一担心臭豆腐是荤卤的，二担心炸制的油是否合格。

　　臭豆腐的吃法虽然怪异，但很长沙味道。

　　同样很显长沙味道的还有白糖豆腐脑。一早上，就有人跑到我住的老街叫卖，双休日有时有些恼怒叫卖声扰人清梦，不过其他五天，相当于闹钟。

　　有一回，看到湘江风光带的管理人员驱赶卖豆腐脑的小贩，我有些同情他们。可否开点特例，只允许很长沙的几种小贩出现在风光带，不搞“一刀切”，因为我觉得豆腐脑也算是长沙的“旅游产品”，可当饮料解渴，可充饥，又韵了味，据说还可以美容。当然这只是我作为一个长沙市民的个人建议了。

　　最难得一遇的吃法 香椿拌豆腐

香椿拌豆腐

　　爱吃豆腐的一位闺友，常在我耳边抱怨，拌豆腐在长沙餐馆鲜有露面，本地香葱拌豆腐真的很香。

　　其实还有更香的，今年春天去黑麋峰春游，黑麋峰下一家餐馆的大师傅向我们推荐他做的香椿拌豆腐。豆腐入开水锅略烫，去豆腥气；嫩香椿头，也入开水稍烫，捞出，切碎成米粒大小。然后，把香椿加盐与香油与豆腐同拌，香气扑鼻，可谓是三春难忘。以后每次见到香椿煎蛋，煎成黑糊糊的一片，就觉得这是暴殄天物。