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　　乌贼还有种吃法叫做“乌贼素面”。千万别以为是素面上放乌贼，而是乌贼本身被切成极细的条状，就好像是素面，蘸上生姜酱油、芥末酱油等食用。北海道人把乌贼的吃法发挥到了极致，人们把它和北海道的特产冰淇淋做成了墨汁冰淇淋，卖得非常火。用蜡笔小新的话说，从冰淇淋里能吃出“好浓的北海道味道”。此外，还有墨汁煎饼、墨汁巧克力，各式各样的墨汁美食都受到大众的欢迎。甚至还有人把墨汁做成狗饼干。这种饼干可以抑制过多的胃酸，是宠物健康的营养品。还有人打算把具有吸收紫外线功能的墨汁制成防晒保养品。

　　石狩锅用地名命名

　　北海道的第三大诱惑就是石狩锅了。石狩锅是用海带熬的高汤煮切成小块的鲑鱼、蔬菜和豆腐，加上点大酱。这道菜最初是渔夫们发明的，东京在介绍地方特色菜肴时，将其取名为石狩锅，因为北海道盛产鲑鱼的地方是石狩川。在日本以地名命名的菜肴并不多见，可见石狩锅的地位。

　　如果在北海道点了一盘“斩鸡”，店主端上来一盘炸章鱼或者炸乌贼，也无需惊讶，在这里炸章鱼、炸乌贼和炸鸡块统称“斩鸡”。这个名字据说还是从中国传来的呢。据说一位小店主人听说中文里炸鸡块叫作“炸鸡”，于是自作主张地在中间加了个日本表示运气的拨音，就变成了“斩鸡”，后来成了北海道表示油炸食品的称呼。