茶在人际交往中是一个重要的媒介

　　茶道

　　《红楼梦》中，曹雪芹对酒描写的不多，可是茶却不曾慢待，凡提到饮宴之处，无不说到茶事，茶在人际交往中是一个重要的媒介，饮茶也可谓是一大养生之道。从红楼梦中可以看到，饮酒前要先吃果品饮茶；吃完饭后要用茶漱口，然后换杯饮茶；来了客人，先要敬上一杯热茶。专门的品茶，见于妙玉在栊翠庵请宝玉、黛玉、宝钗，别有一番情趣。妙玉用埋在地下有五年梅花上的雪水烹茶给宝玉等人喝，宝玉还真品出了些许味道。品茶不在多，曹雪芹借妙玉的口说：“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮驴了。”

　　茶虽可称为“万病之药”，但饮用时也要因人而异，讲究科学。贾府的人深知这一点，不仅讲究茶道，也熟知茶的各种特性。在第41回写到“品茶栊翠庵”时，贾母特意说：“我不喝六安茶。”六安茶以茶香醇厚著名于世，与西湖龙井同属天下名茶，贵为贡品，但六安茶属绿茶，贾母深解茶性，知道吃了油腻食物后喝绿茶容易停食、拉肚子，所以不喝。而精于茶道的妙玉则说：“知道，这是老君眉。”老君眉是一种发酵的红茶，在清代颇为流行，时人称为“寿眉”，献上此茶既符合茶理，又迎合了贾母爱听吉祥话的心理，可谓一举两得。现代人中也十分流行喝茶养生的，不过每个人的体制不同，并不能听说什么茶好就去喝什么茶。像贾母这样对饮茶十分讲究，并不是矫揉造作，只是她明白知道喝适合自己的茶，才能事半功倍。

　　在我国，喜欢喝绿茶的人比较多。比较有名的绿茶有西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、信阳毛尖等。绿茶中含有多种氨基酸、维生素及其他有益成分。绿茶采摘时间决定了它的质量。在春分到清明前采摘的质量最好。市场上称为明前茶。常饮绿茶可软化血管，降低过高的血脂、预防动脉硬化，并能防止和减少皮肤中黑色素的沉积。经科学证实，绿茶可减少放射线对人体的危害，有一定防癌作用，行家称其为“原子时代的健康饮料”。

　　不过也有很多人偏爱红茶的口味，红茶与绿茶的区别就是多了一道发酵工艺。红茶中含有的多酚类化合物非常丰富，它的降脂，抑菌作用和绿茶不相上下，从性质来看，绿茶属凉性，而红茶偏温，所以胃肠比较弱的人或冬季更适宜饮用红茶。 对于办公室一族的人来说还可以在红茶中加入牛奶、蜂蜜和糖，做成英式下午茶。