台山 吃喷香黄鳝饭

　　觅食地：台山开平

　　美食： 黄鳝饭、马岗鹅

　　推荐地：市区“彪记”饭馆、自力村碉楼处的农家饭庄、恩平圣堂到良西沿途餐厅都有

　　黄鳝饭冬天吃就最补身了，虽然广州市区很多地方都有得吃，但想吃正宗的便要去台山了。白天在开平逛逛碉楼，晚上到恩平等地泡泡温泉，黄鳝饭、生蚝、羊肉煲……台山地区的美味多多，对于爱吃的你而言堪称一趟完美的美食之旅。

　　台山黄鳝饭发源于台山水秀镇的一家小农庄，庄里有一户农夫，因穷没钱买营养好的东西给孩子吃，就去水沟抓黄鳝，抓到回来就把黄鳝和米一齐煲成饭，想不到越吃越想吃，令人回味，后来他就用这个“黄鳝饭”做招牌，开了间小食店，凡是光顾过他店的人都赞不绝口，黄鳝饭从此就在台山流传下来了。台山黄鳝饭的制法依据各人吃法和口味各有不同，但都要选用肥美的黄鳝，去骨起肉，用鳝骨煲出汤，再配合台山晚造米，待饭熟时，把拆成丝的鳝肉放入饭面焗熟。台山晚造米口感良好，而黄鳝丝分量充足而鲜甜滋补，又带有陈皮的淡淡清香，味道非常好。除了黄鳝饭之外，开平的另一道必尝美味就是马岗鹅。芋仔炆马岗鹅是开平的名菜之一，鹅肉清香却不觉肥腻。

　　联游地：台山的上、下川岛和黑沙湾，开平碉楼等。

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　　交通：广州出发，走广佛、佛开、开阳，建议从开阳高速开平塘口下，向325国道方向走几公里，与325国道交接的地方就是赤坎镇。

　　住宿：如果订不到温泉的房间，最好在开平住，市中心附近有很多旅店，蚬岗赤坎塘口等镇住宿的环境较差。

　　美食：除了黄鳝饭和五味鹅、鹅公煲，当地的菜裹饭也值得一试，把芥兰头垛碎，加上腊肉、火腿粒混在饭里，香气扑鼻。此外，台山的蚝也很鲜美，蚝肉很结实，毫无异味。