走遍全球 细数慢城12钗(3)

托迪

　　03意大利托迪 遍地熟人

　　离开罗马的两小时内，都在火车上同邻座基西奥尼鸡同鸭讲地瞎侃，直至在他的家乡托迪(Todi)下车。在这个可以散着步上下班的小镇，再碰上基西奥尼也在预料之中，他刚从妈妈的水果店帮手出来，回家给爸爸做饭，午休后再回店上。无聊的天气话题，可以被聊上一中午；秋天的一顿干面条配蘑菇和橄榄油，可以吃到天黑；碰上熟人已从意外变为日常生活。不过享受完这两周的蜗牛节奏后，基西奥尼又得回米兰忙建筑项目了。拉丁语赞歌从广场的教堂弥漫开来，台伯河绕着的中世纪古城墙以及墙内的钟楼凝注了时光，彩色的屋顶将光线反射得相当晃眼，猫儿从光线中跃了下来，撞垮了两位老人刚摆好的棋局。

　　04土耳其格克切岛 协约国离开后

土耳其格克切岛

　　当我从岛对面澳新军团海湾的浅海底钻出来，才意识到格克切(Gokceada)这个土耳其最大的岛屿为何也被算作了慢城。一战时的加里波利战役，协约国将岛屿占为军事基地，军队离开后，留下了13万将士的遗骨，两百多处水下船舶残骸更成为鱼儿们的新乐园。在与希腊颠沛流离的人口交换的年代，格克切有幸被遗忘，以至留下了丰富的希腊生活印记，但随后的塞浦路斯问题，又将剩下的希腊原住民撵走大半，于是那些荒废的东正教教堂和村庄成了一番残破的风景。6000居民生活在岛中央的格克切镇上，与蜂蜜、果酱、草本香皂和美酒相伴，另外的2000岛民则分散于橄榄树和松林尽头的渔村，慢条斯理地生产出橄榄油、奶制品和蔬菜瓜果，从而让小岛成为只出产有机食品的试验田。

　　05德国赫斯布鲁克 自产自销自循环

　　在德国第一座慢城的赫斯布鲁克(Hersbruck)，人们仅有的忙碌状态不过是赶在商铺早早打烊前去农贸市场买到食材。接下来的时间，则都是路边的闲聊、咖啡厅和啤酒屋的寒暄，在这里，大家彼此都认识。自然环境，在这里得到最合理的利用。秋天丰收的苹果有相当一部分被做成有机苹果汁，自产自销；分布于小镇东部的游泳池、桑拿室和Spa，其中的木材全来自周围森林里的木屑，较大的水电暖用量也通过循环能源供给。12500人口的小镇竟拥有三十多家注册啤酒厂，盛夏时节，土产啤酒与夹杂着香草和胡椒味的腊肠，是最好的搭配。显然，在这里催促厨师快点上菜是不合时宜的，他或许正耐心辅导着学徒给你做菜呢，手艺要得到可持续性发展嘛。

　　06美国塞瓦斯托波尔

　　明星西进塞瓦斯托波尔(Sebastopol)位于旧金山以北52公里处。1850年代，加州开始出现种植业时，这儿有了一座邮局，西进运动和淘金潮随之而来，在一番番典型西部片里的拔枪决斗后，剩下的移民开始定居在这富饶的山谷中。如今，葡萄园已取代了前辈留下的梅子和苹果树，成为这里的主要景观，百年前的园艺大师路德·伯班留下了一座俊美的园子，成为七千多市民举行苹果发芽节的最好去处。西进运动似乎还在继续，计算机图书出版商O'ReillyMedia和相机包制造商Lowepro成了新主人，老牌歌手Tom Waits和Primus主唱LesClaypool跟着来了，安静的慢城更能折腾出过瘾的摇滚，美剧明星彼得·克劳斯也来了，在这个连市议会都杜绝政党制的清新民主小城，不用再操劳“六尺之下”的殡葬业。