用椰壳制作的椰雕是海南特有的工艺品，因旧时官吏常以它进贡朝廷而得“天南贡品”之誉。椰雕制作技艺精湛，风格古朴，造型优美，地方特色浓厚。椰雕制作要经过选料、造模、雕刻、通花、嵌镶、刨光、修饰等几道工序。雕刻手法有沉雕、浮雕、通雕、棕雕、拼贴、油彩等。

　　海南椰雕可追溯到中唐宣宗元年，唐诗人陆龟蒙有“酒满椰杯消毒雾”的诗句，可见椰壳消毒避瘴，制成日用品至少已有1000多年的历史。到了宋朝，工艺精致的椰碗、椰杯、椰壶已流行在士大夫的宴席上了。

　　海南椰雕经过历代艺人不断的实践，工艺更臻完美。