古尔邦节，阿拉伯语音译“尔德.古尔邦”、“尔德.阿祖哈”，意为“牺牲”、“献身”，故亦称“宰牲节”、“献牲节”、“忠孝节”、“尔德节”。宁夏南部山区等地的回族称为“大尔德”，云南等地的回族称为“小尔德”，是伊斯兰教三大节日之一，一般在开斋节过后七十天举行。这个节日属于穆斯林朝觐功课的仪式范围。伊斯兰教规定，教历每年12月上旬，穆斯林去麦加朝圣，朝觐的最后一天，开始举行庆祝活动。
为什么要宰牲过古尔邦节呢?伊斯兰教的古代先知之一――易卜拉欣夜间梦见安拉命他宰杀爱子伊斯玛仪献祭，考验他对安拉的虔诚。
易卜拉欣把刀磨得闪闪发光，非常锋利。当伊斯玛仪侧卧后，他把刀架在儿子的喉头上。这时他伤心痛哭，泪如溪流。第一刀下去只在儿子的脖子上留下了一个白印印，第二刀下去刮破了一点皮。
伊斯玛仪说：“我的父啊，你把我翻个身，让我匍匐而卧，这样你就下决心吧，顺从真主的命令。”
易卜拉欣听了儿子的劝言，把他翻了个身，然后解下刀子使劲宰时，真主受感动，派天仙吉卜热依勒背来一只黑头羝羊作为祭献，代替了伊斯玛仪。这时易卜拉欣拿起刀子，按住羊的喉头一宰，羊便倒了。从那以后，穆罕默德就把伊斯兰教历十二月十日规定为宰牲节，这就是传说的“古尔邦”的来历。
参加宰牲者的条件
宰牲者应是穆斯林居家者(且家庭经济条件允许)，身在他乡的穆斯林不必宰；可自己亲手宰牲，也可请他人代宰；驼、牛可合伙宰，最多不超过七人。合作者中如果有人是为了用肉，或者不是穆斯林，都不可以。
宰牲的时间
伊斯兰教法：在这三天内许可屠宰牲畜?举意为真主奉献。屠宰的牲畜限于羊?牛和骆驼。屠宰的时间必须在节日会礼之后。
(会礼之前的屠宰是为自己食用，而在会礼之后的屠宰是举意为真主做的完美牺牲，完成了穆斯林的传统圣行。)
最佳的日子是宰牲节的当天，也可推迟到第二天和第三天。
牲畜的年龄
宰牲的种类分四种： 驼、牛、绵羊、山羊。公母都行，牛过两岁，驼过五岁，羊过六个月即可。
先知穆圣说：“不要屠宰老迈的牲畜做牺牲，万不得已时，可以屠宰六个月以上的母羊。”《穆斯林圣训集》
牲畜须健康 样貌不全者不宰
用作牺牲的牲畜必须健康完美，独眼?拐腿?伤角(深及脑壳内部的)和消瘦有病者为四不全。( 先天无角的羊、牛可用；体形较大的不足年限，如果放进足年限的牲畜群中相差无几，可以用。)
先知穆圣说：“凡有这四种残疾的牲畜不许可用作牺牲，独眼、拐腿与伤角者必曾受伤，消瘦无肉者必有疾病。”
另，怀羔的不宜用。
总之，我们应选体态成熟健美的牲畜。根据圣妻阿依莎的传述?“高贵的先知选择了一头有双角的公羊作牺牲?那头羊身上有黑斑?精神抖擞?威风凛凛。”
吃宰牲肉的期限
由伊本・欧麦尔传述，穆圣曾讲：“宰牲之肉，你们只能吃三天。”(《布哈里圣训实录》)
但这不是绝对的禁止，而是要宰牲者将一部分肉送给需要者吃。安拉至知。”(《布哈里圣训实录》)第二段圣训，也就是第二年的宰牲节，穆圣则允许人们自已吃，用来款待他人，还可以储蓄一部分，并说明去年那样做的原因是人们普遍饥饿。
穆圣在第二段圣训中，把宰牲肉分为三份：一份自己吃，一份用来款待他人，一份储备留用。安拉说：“你们可吃那些牲畜的肉，并且应当用来款待困苦的和贫穷的人。”
互相祝福：穆斯林相见?以“尔德节吉祥?”(尔德.穆巴拉克)互相互相祝贺。还可以说求按拉接受我们的善功和你们的善功。
节日可嘉的行为
根据圣训(先知穆圣的指导)和圣行(先知穆圣的示范行为)?节日的礼仪类似?包括以下若项：
1.黎明前起床。
2.作晨礼。
3.为参加节日活动在家中做各种准备。
4.晨礼之后做大净?举意为尔德节全身沐浴。
5.刷牙。用香料。
6.穿上最好的衣服?如无新衣?选家中最干净的衣服穿上。
7.尽早离开家去会礼的场所。
8.在走向礼拜地点的路上?口中持续念颂赞主赞圣词?直到礼拜开始。
9.礼拜结束后?返回家时走另一条路。
会礼礼拜
节日的最突出共同点是集体大会礼，称作“节日礼拜”?属于“当然”的性质，不如日常“主命”拜功那样必须，一般在全市最大清真寺或郊外露天空地举行。根据历史记载，先知穆圣在世时，穆圣鼓励穆斯林全家男女老幼都在一大早赶到聚会礼拜的空地?由穆圣亲自领拜。礼拜之后，穆圣给大家讲卧尔兹，卧尔兹之后礼仪正式结束，众人互相拥抱和互致祝贺词，给儿童赠送礼品，培养穆斯林下一代的稳麦感情。礼拜在先，卧尔兹在后。节日礼拜很简短，卧尔兹也很短，但须突出最重要的内容，每年两次重申每个穆斯林对真主敬拜的天命责任?然后是对家庭与社会的责任，劝人行善，止人作恶，维护穆斯林社会团结与互助的精神，共同努力创建和谐与稳定的社会。
