商务活动同比减少10%　为降低旅游淡季薪金成本大连星级酒店高管轮流休假

　　每年春节后到五一，餐饮生意都会相对冷清一些。那么，今年我市的餐饮企业近况如何呢？昨日，记者在采访中了解到，受诸多因素影响，我市餐饮业面临着更加严峻的挑战，社会餐饮店招不到合适的服务员，而星级酒店在接待外宾、商务活动等方面出现萎缩，只能采用轮流休假、降薪等合法的方式，减少开支。

　　饭馆：月薪1000元没人愿意干

　　一提起招工的事，山东路附近一家酒楼的刘老板便大倒苦水。去年年底酒楼刚开张时，他便打出了“招收服务员，月薪1000元，包吃住”的招聘广告，可如今三个多月过去了，应聘者却寥寥无几。记者在采访中了解到，在我市的社会餐饮饭店，遭遇招工难题的并非仅此一家，许多饭店老板反映，月薪低于1000元根本招不到服务员。

　　咎其原因，一位当过服务员的打工者直言不讳：“在饭店端盘子，一天忙下来，全身的油烟味，还得瞧别人的脸色。”在采访中，记者发现许多打工者存在类似想法。不少人把服务员当作就业的跳板，由此造成餐饮行业稳定性差、用工紧张。据调查，我市70%以上的社会餐饮店存在不同程度的服务员短缺现象。酒店：轮流休假降低薪金成本

　　而对于我市收入稳定、福利制度齐全的星级酒店，今年也遭受了前所未有的困难。一家三星级酒店人力资源部总监告诉记者，受金融危机的影响，今年酒店接待外宾、商务活动的数量上出现明显萎缩，与去年同期相比大约减少了10%左右，这严重影响了酒店日常的营业额。为此，酒店针对收入相对较高的管理人员，采取了轮流休假的方式，以节省酒店开支。

　　这位负责人告诉记者，据她所知，为了应付这次危机，我市的许多星级酒店都已经开始采取类似轮休、下调工资等合法手段，减少薪金，而对于酒店的决定多数员工表示理解。协会：餐饮行业面临严峻大考

　　市美食文化协会秘书长高成聪表示，今年来连打工的农民工比往年少很多，这对餐饮行业来说无疑是雪上加霜，以前是“有人缺岗位”，而如今是“有岗位找不到人”。高成聪向记者透露，为缓解餐饮企业“招工难”的压力，市美食文化协会与鸣捷人才信息有限公司联合，准备举办一场以餐饮业为主的人才招聘会，具体时间初步定在下月中旬，届时将会有近百家企业到现场进行招聘。 新商报记者毕重伟