闷酥鱼

  开胃词 酥且香

　　在网上看到一帖子强力推荐王二饺子馆的焖酥鱼，好不容易才找到这里，当然要点最有特色的。店里的服务员推荐的特色与帖子里说的不谋而合，当即先要了一盘焖酥鱼(12元)，帖子里说是10元，看来是涨价了。然后点了2两皮皮虾肉饺(6元∕两)、2两鸡蛋芹菜饺(1.5元∕两)，这里的饺子都是2两起步，服务人员解释说因为一两饺子厨师不好剁馅。

　　等菜的过程中发现这里的服务员上菜都用跑的，而且在点菜时还不时会被拉去结个账、上个菜什么的。等了差不多10分钟，焖酥鱼就上来了，一盘里有3条一二两重的小鲫鱼，初看上去有些黑糊糊的，卖相不是很可人，不过真的很好吃。鱼肉酥烂却又不老，既有豆豉的香味却不像豆豉那么咸，连盘里的蒜都非常好吃，偷偷问老板娘这鱼放了什么材料竟然这么香，老板娘却卖起了关子，说这是大厨师傅的秘诀，不能外露的哦。

　　皮皮虾肉饺也很不错，轻轻咬开发现里面还有汤汁，虾肉滑腻爽口，里面还加了一点点韭菜用来调味，韭菜压住了虾的腥味，却把鲜味又提了一步，咬一口，直接就鲜到了胃里头。不过鸡蛋芹菜饺里的芹菜有些老，口感一般。

　　目标小店：王二饺子馆

　　地址：地安门商场北侧