新浪旅游> 美食 > 正文
京味儿十足的北京小吃：卤煮火烧(图)(10)
卤煮火烧
【索引】
[冰糖葫芦] [驴打滚] [奶油炸糕] [糖卷果] [面茶] [豆汁] [焦圈] [艾窝窝] [卤煮火烧] [炒肝] [大碗茶] [腊八粥] [豆腐脑] [糖耳朵(蜜麻花)] [姜汁排叉儿]
卤煮火烧
卤煮火烧在北京是一种尽人皆知的食品，它是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮(有时也用猪腰子)，买一碗主食副食和热汤都有了。具体制作过程是这样的：把处理好的猪小肠和猪肺切成小段投入用多种香料、调料配制的卤汤煮，八成熟的时放入生面火烧、炸豆腐片、血豆腐，待到肠、肺烂熟，火烧煮透又不脱形的时候捞出，小肠切段，肺、火烧、炸豆腐切块，浇卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜，醋、辣椒油根据口味自行添加。
网友评论 更多评论
- 寻找地道北京味：北京小吃完全攻略 2008-10-10 16:15
- 让成都女人狂赞的北京小吃 2008-09-02 16:07
- “闪电侠”没有大牌架子 博尔特：想尝尝北京小吃 2008-08-17 18:27
- 消暑解毒的北京特色小吃：杏仁茶 2008-07-29 18:06
- 北京特色小吃：水晶门钉 2008-07-29 18:06
 |
从让黄金周的宝岛游遭遇意外波折的台风“蔷薇”，到如今华航班机的乱流急坠事件，内地游客和台湾的黄金... |
 |
随着十一黄金周的来临，秋色也渐浓了。俗话说“一叶知秋”，又到了赏红叶的时节，周末不妨驾车出游，看层林浸染，领略秋的韵味... |
|
 |
在一个国家的文明体系中，博物馆文化是其十分重要的一纬。一个日益重视公众文化权益的社会，其文化设施理应尽可能消除各种门槛... |
 |
第二届扬州世界运河名城博览会暨运河名城专家论坛在江苏扬州举行，期间将举办嘉宾水上入城仪式、专家论坛等多项活动... |
|