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豆汁
【索引】
[冰糖葫芦] [驴打滚] [奶油炸糕] [糖卷果] [面茶] [豆汁] [焦圈] [艾窝窝] [卤煮火烧] [炒肝] [大碗茶] [腊八粥] [豆腐脑] [糖耳朵(蜜麻花)] [姜汁排叉儿]
【豆汁】
豆汁是北京的风味食品之一,颜色灰绿,浆汁浓稠;一说起它,老北京人就津津乐道,而喝不惯的人则会紧皱眉头,嗤之以鼻:“什么呀,跟泔水似的,真难喝!”豆汁,好喝?难喝?爱喝的说它好喝,不爱喝的说它难喝;会喝的觉得它好喝,不会喝的觉得它难喝。
【豆汁的历史】
豆汁历史悠久,据说早在辽、宋时就是民间大众化食品。乾隆十八年(1753),有人上殿奏本称……[详细]
【贫富皆宜的豆汁】
有人说,豆汁是老旗人的吃食,其实喜欢喝豆汁的并不局限于民族,也不拘贫富。旧时,有穿戴体统者,如果坐在摊上吃灌肠或羊霜肠,就会被人耻笑……[详细]
【豆汁的制作方法】
绿豆1千克,辣咸菜适量。豆汁实际上是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料。它用绿豆浸泡到可捻去皮后捞出,加水磨成细浆……[详细]
【豆汁——北京风味】
老北京人爱喝豆汁,或者直接买来生豆汁回家自己熬,一般冬天都这么喝;或者是到庙会和街头的豆汁摊儿上去喝,一般夏天这么喝。现如今……[详细]
【做豆汁的经典名店】
为了保持特色,自五十年代至今护国寺小吃店坚持经营不断档。一些国外侨胞,港澳同胞来特地到护国寺小吃店一品豆汁,感受浓郁的北京地方风情……[详细]
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