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京味儿十足的北京小吃:奶油炸糕(图)(4)

http://travel.sina.com.cn  2008年10月22日17:36  新浪旅游


奶油炸糕

奶油炸糕

  【索引】

[冰糖葫芦] [驴打滚] [奶油炸糕] [糖卷果] [面茶] [豆汁] [焦圈] [艾窝窝] [卤煮火烧] [炒肝] [大碗茶] [腊八粥] [豆腐脑] [糖耳朵(蜜麻花)] [姜汁排叉儿]

 【奶油炸糕

  北京小吃中富有营养的小吃品种。奶油炸糕呈圆形,外焦里嫩,香味浓郁,富有营养,易于消化。

 【奶油炸糕简介

 奶油炸糕用上好面粉为原料,先烧适量开水,水开后,改用小火,将面粉倒人锅内,迅速搅拌直到面团由自变成灰白色,不粘手时,取出稍晾成烫面…[详细]

 【奶油炸糕的制作方法

 水1/2杯(约125ml),面粉1/2杯(约70克)、鸡蛋2-3个、白糖1大勺、黄油1/2条(约50克)、香草香精1小勺…[详细]

 【奶油炸糕——奶油篇

 早在公元前3000多年前,古代印度人就已掌握了原始的奶油制作方法。把牛奶静放一段时间,就会产生一层飘浮的奶皮,奶皮的主要成分是脂肪。印度人把奶皮捞出装入皮口袋,挂起来反复拍打、搓揉、奶皮便逐渐变成了奶油…[详细]

 【奶油炸糕——炸糕篇

 把黍子碾成黄米,再把黄米磨成面,即成黄米面,由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点,吃的方法有两种,一是“素糕”,二是“炸糕”…[详细]

 【奶油炸糕属于哪个菜系

 北京小吃俗称“碰头食”或“菜茶”,融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成,品种多,风味独特。北京小吃大约二、三百种…[详细]

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