大连人大多是山东人的后裔，因此大连菜也属于鲁菜系，以海鲜为主要原料，兼蓄中外之长，形成了自己连菜海鲜的独特风格。

 

红烤全虾 

　　大连的名菜有“红烤全虾”、“清蒸珍壳灯笼鲍鱼”、“海珍品海参”、“清蒸加吉鱼”、“五彩雪花扇贝”、“油爆海螺”、“红烧海味全家福”、“海肠子”“八仙(鲜)过海”、“珍珠海胆”、“群鸭抱海参”、“彩蝶虾”等。

　　大连盛产鱼、虾、蟹、贝、藻，是全国重点水产基地之一。如果想吃海鲜最好别在7-8月来，这时大连封海，基本没有新鲜的海产品。

　　吃不惯海鲜，还可以选择烧烤，不过，既然是在大连，难免和海味要靠上边。如果吃不惯海鲜，可以到站前广场的烧烤一条街，那里有许多烧烤，口味不错，大连的特色铁板烤鱿鱼，可是全国有名的，烧烤店通常营业到半夜，是个聚会的好地方。