湄州岛妈祖节

　　福建妈祖节时间：4月25日、10月4日地点：福建省蒲田市湄州岛活动内容：妈祖生于公元960年，传说妈祖经常显灵保护船只，拯救海难。农历三月二十三和九月初九，分别是被奉为海神的妈祖的诞生日和忌日。每到这两日，数以万计的台胞和当地民众都来朝圣妈祖。节期有拜妈祖、妈祖文化研讨、工艺品展销活动。可观赏富有特色的民间歌舞，品尝闽菜。

　　农历二月初二日“中和节”

　　农历二月初二日是“中和节”。这一天俗称“头牙”。各户祭神祭祖先。商家备办酒席，邀店员做“头牙”。乡村里社凡在正月因大雨等原因未举行元宵活动的，多在这一天补办，俗称“二月二”。仙游农村把“二月二”称为“头福”。古时，“二月二”为蒙馆(私塾)开学日。

　　“耙鼎”闹元宵

　　在莆田一些地方，当迎神队伍经过他们的家门口时，就把煮饭的铁锅端出，倒置地上用锄头把锅灰“耙”掉，这时，全村充满“几查、几查”的声音，其意一则驱邪，二为纳福。这个习俗据传是在元末明初，有一对年轻夫妻流落在外，因闹元宵的迎神队伍经过自己寓居的家门时，没钱买鞭炮燃放接驾，只好将耙锅发出的响声权充鞭炮声以表示虔诚。年过一年，他们的家业越来越大，人丁越来越旺，把这归结为耙锅声感动了神明而赐予洪福，于是元宵耙锅迎神便被他们看作是一种吉利的举措并广为流传。有的地方还有定例：在大年三十把铁锅底的锅灰耙干净后，必须等到元宵节才能再耙，否则来年会没有财气，如今老百姓生活提高后，逐渐用煤或液化气当燃料，这一奇观也就少了。

　　拗九节 农历正月29

　　又称孝顺节、送穷节。节日这天家家户户都用糯米和红糖煮拗九粥，里面放上红枣、花生、豇豆、芝麻、荸荠，烧成后用来祭祀祖先，并且作为全家人的早餐。凡已经出嫁的女儿，要送拗九粥回娘家孝敬父母，意为祝愿平安度过“九”这一关。

　　这种节的来历据说是古时目连的母亲很凶悍，死后被送进地狱受苦。目连长大后，每日给母亲送的饭都被小鬼吃掉，后来他用黑米煮了一碗颜色发黑的粥，小鬼们都吓得不敢吃，他的母亲终于吃到了儿子送来了粥，不再受饥了。后来人们便把这一天命名为孝顺节。

　　做夏 农历入夏第一天

　　由于初春乍暖还寒，容易生病。古时为了提醒人们，特在入夏第一天举行“过节”仪式，谓之“做夏”。做夏活动古今不同，有啖李、有吃笋，目的是消病除灾，今流行煮鼎边糊、煎“煎饼”、炊“碗糕”。煎饼是用豆芽菜和米浆在特制的平底锅上煎熟；碗糕是用米浆加入发酵料，盛在小碗内炊熟。清林祖焘诗：“春归花谢绿成阴，迎合盘餐妙手烹。炊出花糕颐可朵，分赏先自众乡邻”。花糕，就是碗糕。此俗今已改为吃鼎边糊。

　　冬节搓丸 农历冬至

　　福州地区特有的传统时令节俗，象征全家团圆。

　　冬至的前一天晚上，人们会在祖先神主龛前陈列簪花寿面等吉祥供品。桌面放置一只大竹箩，箩中盛有糯米粉，点缀有福橘、红箸、四季花等。然后全家老小围坐在大竹箩周围，边搓丸、边唱儿歌，搓丸分搓和捏两种，搓的有圆球和圆条，捏的则形状各异。大人喜欢捏寿桃、蝙蝠等象征吉利的物品；小孩所捏的则由大人喝彩附会，如捏一只狗，就唱“狗投富”，捏一只龟，就唱“龟长寿”，搓成的丸在煮熟后醮糖豆粉吃。

　　普渡节 12月9日

　　福州郊县的传统节日。这一天厨师在露天大厨房中制作饭菜，郊县农民各家各户邀请亲朋好友到家中品尝美味佳肴，来人越多福气越多，而“露天大厨房”则成为极有特色的壮观一景。

　　祭灶 农历12月23、24

　　民间相传玉皇大帝派灶神到人间监督每家每户的行为善恶，每年农历正月初四到任，年前12月24任满上天禀报。祭灶就是为灶神饯行。福州祭灶分两天举行：23夜“祭荤灶”，供品用鱼肉、美酒，希望灶神在玉帝面前能隐恶扬善；24夜“祭素灶”，只供水果、蔬菜和灶糖、灶饼。为的是怕灶神喝醉了酒，不分好坏，乱说一通。祭灶特别注重用糖，祭毕还抓一把糖在灶门口涂一遍，意思是把灶神嘴巴粘住，使其少说，不乱说。俗谓：“上天讲好话，下界保平安”。

　　在祭灶前外祖父母要送灶糖、灶饼和花面壳(化装面具)给外孙、外孙女。旧时医术不发达，迷信的人认为戴上花面壳能使瘟神见不到儿童的真面目，可以避邪。现在一般不举行祭灶仪式，但在节日全家欢宴的风俗仍然存在。灶糖、灶饼改称“年糖、年饼”，花面壳则成为春节儿童玩具。

　　放河灯 农历七月十五前后

　　每年农历七月十五前后几天是客家人祭祀已故亲人，超度亡灵的日子，村中要放河灯。河灯是用上过蜡的红纸剪成荷花、鱼、船等形状，里面按上一根纸捻而做成的，入夜时由僧人带至船上。僧人先设坛诵经以追荐亡灵、消灾祈福，再烧过祭文，就在河灯里注入灯油，点亮放入江中。在朦胧的月色中，波光鳞鳞的河面上漂浮着盏盏红灯，飘飘悠悠，像神奇的幻境。村民扶老携幼赶来观灯，两岸人潮攒动，热闹非凡。相传这一古老民俗源于南朝，客家先民在迁徙途中将其从中原带到了南方。

　　沙县小吃文化节 公历12月8日

　　沙县小吃节是每年公历的12月8日，是沙县人的喜庆日子， 沙县百姓简称其为沙县128。沙县小吃历史悠久，声名远播，而沙县的小吃氛围也很吸引人。在沙县，每家每户都能做几样小吃，而街头巷尾更是随处可见小吃摊点。到了小吃节当天，沙县人民喜迎八方来宾，展示有千年积淀的小吃文化。届时所有人会放假一天，成群结队地上街吃喝。

　　拔烛桥

　　时间：每年正月十四至十六

　　介绍：相传在清朝咸丰年间，枫坡村嗜赌成风，田地荒芜，京官邱美金的父亲见此，心中焦急，随生一计，说：麒麟被村中赌博的瘴气遮住了眼，看不见家乡的田地，所以不能保住丰收与平安，要求人们赶制花灯和烛架，然后在正月十四至十六绕村游行，最后将花灯堆放燃烧，将赌具扔进火中焚毁，这样便可以消除瘴气，求得麒麟的保佑，村民照此方法，来年果然风调雨顺，这种活动便逐渐演变成了“拔烛桥”，实际是枫坡村的闹元宵活动。

　　蜡烛会

　　时间：每年的农历二月，各地举行的时间不同，吴屯会期是农历二月初一，黎口为二月初六，岚谷为二月十一，大浑为二月十五，城关为二月二十一。

　　介绍：会期之时，从迎佛开始，便有以“白蛇传”、“关云长秉烛夜读”、“岳母刺字”等戏文为内容的三十六台“仙仔”，大号开道，锣鼓齐鸣，鞭炮震耳，盛况空前。现已成为一次交流盛会，以城关的最为隆重。

　　柴头会

　　时间：每年农历二月初六

　　介绍：柴头会是集中竹竿柴棍农具和日用品的销售会，是福建省民间较大的盛会之一，源于太平天国运动时，县衙不准农民进城时携带凶器和铁器之类的东西，只能携带竹竿柴棍等，当地农民为了反对奴役压迫和抗捐抗税，而在陈顺光的带领下，于农历二月初六组织的一次起义，人们手持木棍、扁担、竹叉等冲进县衙，最后以起义胜利而告终，后来人们为了纪念此次胜利，便定于每年的农历二月初六举办柴头会。