丰酒楼阿杜火锅
　　人均100元的火锅你吃过吗？这只是个比方，其实阿杜火锅一顿一桌吃掉你几千元都有可能。他家锅底是我吃过最好的，酱料也非常棒，还有很多特别的好料，如：脆肉鱼、珊瑚蚌、日本松花牛肉、阿杜特制山羊肉、阿杜鱼滑等。
　　地址：华林路201号华林大厦4层，公交：20、808、821、949农大专线
    电话：87304898

　　筒骨火锅
　　金牌第一锅火锅城
　　味道不错，价格也不贵，锅底分50元、80元和120元三种，火锅料中素菜5元，荤菜10至15元。推荐招牌菜：目鱼筒骨锅。
　　地址：福新中路20号
　　电话：87486880，87486870

　　新天然居筒骨店
　　筒骨汤味道真的没得说，可惜太油，对我这样时刻想着减肥的MM来说，不敢多喝！小份的2人吃到撑，大概有十几块筒骨，我只敢吃2块，连骨髓都不敢吸，朋友包了剩余的骨头，吃到脑缺氧！拼命加水味道还是很浓。
　　地址：新天然居筒骨店华林路店（华林路186号(近省农科院)）；新天然居筒骨店六一北路店（六一北路216号晋安花园1层，公交:702、26、917、916、810、17、2路）
　　电话：新天然居筒骨店华林路店（87883917）；新天然居筒骨店六一北路店（87596228）

　　涮羊肉

　　小肥羊
　　涮羊肉的确不错，味道很鲜，不用配酱。同事一起去吃过3、4次，不过冬天时节非常挤，一定要提前订座。
　　地址：小肥羊杨桥店（杨桥路双抛桥衣锦华庭三坊七巷）；小肥羊福新店（福新路312号）
　　电话：小肥羊杨桥店（8760915887606918）；小肥羊福新店（8395515883955918）

　　绿原小肥羊
　　味道总体而言还不错，就是锅底偏咸了点。据他们的服务员说，绿原火锅的一大特色就是不必沾酱。与小肥羊相比较，我还是更喜欢后者。
　　地址：绿原小肥羊中亭街店（中亭街新紫阳美食城3层）；绿原小肥羊省体店（五四北路275号）；绿原小肥羊古田店（古田路19号华榕广场3层）；绿原小肥羊六一北路店（六一北路265号）；绿原小肥羊华林路店（华林路203号壮安大酒楼对面）
　　电话：中亭街店（8322273383222633）；省体店（8772789087728890）；华林店（87877957）；六一店（8751555587521868）；古田店（8711557187115572）

　　小尾羊
　　今夏新开业的火锅城，羊肉还可以，但是感觉比小肥羊稍差一些，价格差不多。小点比较贵，一盘猪耳要12元，小肥羊好像才10元。
　　地址：东街92号（省实验小学旁）
　　电话：87666178、87666578

　　内蒙三味火锅---鲜羔楼
　　三味火锅是这家的特色：一共是四种汤，可任选三种（当然也可以只选两种吃鸳鸯锅），四种汤分别是：白汤、红汤、海鲜汤、菌菇汤，点菜的MM介绍说菌菇是他们的秘方特色，味道果然很赞；红汤也不错，适当的辣，里面还放了什么树叶果子，很香。羊肉据说是内蒙科尔沁过来的，不错，蛮新鲜的。
　　地址：鼓楼区北环中路1号(国棉永辉对面)
　　电话：83186330

　　牧羊世家
　　东西还行，味道不错，就是价格稍贵了点，服务员的态度比较冷漠，上菜的速度也比较慢。
　　地址:东街口贤南商厦2层(近供销大厦)
　　电话：87671717

　　北京东来顺饭庄
　　这里的锅比较特别，是用老式那种中间烧炭的锅。涮羊肉的味道不错，还有这里的酱，是特制的老北京口味的。
　　地址：元洪城5层美食大世界
　　电话：83288778

　　满福居涮羊肉
　　羊肉、羊肉酱都不错，涮锅是传统的木炭火锅，别有一番滋味。每年只在9月到5月间营业，停车挺困难的，服务态度也不够好。
　　地址：白马路海峡酒店对面

　　牛火锅

　　牛罗锅
　　虽然地方小了点，但是生意不错，挺好的！口味儿也蛮好的，牛肉涮锅……综合盘的牛肉、牛筋、牛百叶、反正所有牛的……都好吃。
　　地址：福新店（福新中路亚太汽配城对面）；中山店（中山路23号，原商业厅大院西苑三楼）
　　电话：福新店（13328868050）；中山店（13509333807）

　　鸭子锅
　　鸭棚子火锅
　　鸭子煨得嫩滑，很好吃又很有营养。不比小肥羊差，有特色，就是人多声音太吵，推荐：甲鱼老鸭汤、靓鸭汤，鹅掌靓汤鸭。
　　地址：塔头店（塔头路3号）；东辉店（工业路118号东辉广场，洋头口立交桥旁）
　　电话：塔头店（87321295）；东辉店（83307977）

　　毛哥老鸭汤
　　鸭子的味道确实不错，香而不腻，可以再点一些火锅配菜涮锅，小炒味道一般。
　　地址：鼓屏路139号黄金大厦二层（永辉超市斜对面）
　　电话：8730441887872327

　　红房子
　　老店了，生意一直很好，啤酒鸭味道不错，火锅酱的味道也颇为独特，不足之处：鸭子咸了点，还有就是环境很一般。另传闻汤里加了罂粟壳，不知是真是假。
　　地址：华林路过麦当劳50米

　　鸡火锅

　　深圳第一鸡
　　好吃，味道很香，挺有特色的（超喜欢奇味土鸡煲），不过环境一般，人多，光线比较暗。
　　地址：深圳第一鸡温泉店（温泉支路35号）；深圳第一鸡台江总店（元洪城美食街）；深圳第一鸡中亭店（中亭街利安苑新紫阳楼上）
　　电话：深圳第一鸡温泉店（87617217）；深圳第一鸡台江总店（83285173）；深圳第一鸡中亭店（83221677）

　　鱼火锅

　　谭鱼头
　　还算是有点特色吧，当初风风火火很多鱼头火锅，现在没剩几家了，如能在环境和服务上下点功夫，还是值得一去的。建议点鸳鸯锅，尝试不同的口味，必点的除了鱼头，还有鸭血，算是火锅店里，比较地道的。
　　地址：北环中路41号（10、807、西二环、945支路）
　　电话：8787789987877877

　　苗乡酸汤鱼火锅
　　酸汤很开胃，鱼肉也很入味。到这家就是吃鱼，别的菜不要点太多，会喧宾夺主。推荐这家的“米豆腐”、凉拌“老虎菜”（蕨菜），还有小米粘，都是贵州特色小吃，味道蛮正宗。喜欢尝试新鲜的，在调料中别忘了加“木浆子”（音译），很奇特的香味。
　　地址：鼓东路与尚宾路交叉路口二楼(19、801、19支路)
　　电话：87677277

　　野生菌火锅

　　天赐园云南野菌锅
　　锅底从38元--198元不等，据说这些野生山珍都是从云南空运过来的，涮烦了海味，偶尔换换山珍倒也不错。
　　地址：屏东路57号（屏东中学旁）
　　电话：87842760

　　川味火锅
　　唐姐火锅
　　酸菜鱼火锅味道不错，风味小吃也可以尝尝，其他锅底就很一般了，不过服务蛮好的，环境也还行。
　　地址：唐姐老火锅城总店（井大路154号2楼）；唐姐老火锅城井大分店（井大路176号）；唐姐老火锅城王庄店（长乐中路149号2层）；唐姐老火锅城黎明店（斗池路1号2层）；唐姐老火锅城六一路店（六一北路300号）
　　电话：唐姐老火锅城总店（87554168）；唐姐老火锅城井大分店（87562677）；唐姐老火锅城王庄店（83650251）；唐姐老火锅城黎明店（83707999）；唐姐老火锅城六一路店（87660876）

　　重庆火锅王
　　福州最早的川味火锅店，味道不错，环境也还过得去，就是服务态度。。。感觉不怎么的。
　　地址：湖东路278号太阳广场1层
　　电话：87853606

　　成龙火锅城
　　筒骨锅和天然居的不一样，各有千秋，四川筒骨味道，绝对是四川师傅调出来的，酒放的多，很香。鱼头锅的鱼是现点现杀的，新鲜。水煮田鸡也不错，推荐。
　　地址：福新西路127号(近晋安工行)
　　电话：87568966

　　麻辣香川味馆
　　生意很好，水煮（酸菜）鱼12元/斤，味道不错，火锅菜蛮便宜的，不过人多，上菜比较慢。
　　地址：六一北路210号，公交：2、17、26、810、916、917路
　　电话：87570099

　　台湾风味火锅

　　吴记老锅底麻辣火锅
　　锅底分麻辣、清香和鸳鸯，一律38元。素菜6元，荤菜10至35元。酱料自取免费，麻辣锅里的鸭血豆腐免费添加。那辣锅真是对南方人的口，不太刺激和辛辣，大块的鸭血和豆腐被调制地有滋有味，唇齿留香。
　　地址：福新中路75号（永同昌花园一层）
　　电话：83611350

　　迷你涮锅

　　台北豪味涮涮锅
　　一人一锅的吃法，环境很干净，摆设也很清楚。店不大，位置之间都有隔断，很适合情侣或者几个好友安安静静地在冬日里慢悠悠的享受热腾腾的火锅。他的沙茶酱味道真是棒极了！还有原料也比较精致，不像一般的店那么粗燥，扇贝、虾饺、鱼面、香菇贡丸等质量也不错，当然价格就不算太经济了，人均50元左右吧。
　　地址：冶山东路与五四北路交叉口(近温泉大饭店)
　　电话：87873808

　　金京日式涮涮锅
　　火锅是一人一个小锅，锅底味道很好，最喜欢餐后的甜汤啦，吃完火锅后，喝上那么一小碗，感觉好极了，人均消费50元左右。
　　地址：仙塔街27号，公交：5、27、818、亚细亚专线等
　　电话：87609073