跳转到路径导航栏
跳转到正文内容

清明节拜山的三宝 师傅教你挑只靓乳猪(组图)

http://travel.sina.com.cn  2009年04月01日19:32  广州日报

  

清明节拜山的三宝 师傅教你挑只靓乳猪(组图)
清明觅食之旅

  烧鹅、烧猪、烧肉,一向被称为清明拜山三宝。江湖传闻,这三者要好吃,必定要按照传统方法来烧制,记者更时常在采访时听到行家说,某地的烧味是传统缸烧,然后大家齐齐静默一秒大吞口水发思古之幽情。难得今年清明有3天假,对于大多数人来说等于多了个小长假,而拜山更可以变成郊游。既然如此,不如来一趟元祖版三宝觅食之旅啦!

  猪&鹅

  为何主角是它们?

  清明拜山为何指定猪和鹅做主角?挑选烧猪作为祭品,有“铜皮赤壮”的寓意,希望祖先保佑子孙健康、家庭和睦。以前只有有钱人家才抬着整只烧猪去拜山,普通人家只会买上一两斤。选烧鹅则因为鹅有髻,取后继有人之意。

  猪仔种类大曝光

  经常听人说吃乳猪、中猪,但其实你又知不知道到底什么才叫乳猪呢?

乳猪

乳猪

  乳猪

  指刚出生两周到两个月的小猪,重量为2斤到10斤,特别肉少、皮薄、脂肪多而不油腻,肉味不浓,肉滑质软。

  中猪

  两个月以上、三个月以下的猪,重量在20斤到45斤左右。肉较多,肉质变得较粗,不同部位开始出现不同味道及质感。但因为养多一两周就会变大猪,所以猪农甚少出售。也有人觉得用它们来拜山够体面,不过得提前预订。

  大猪

  三个月以上的猪,重量在45斤以上。脂肪多、肉厚,每个部位有不同质感和味道。以腩位最金贵,价格最高。

上一页 1 2 下一页
Powered By Google

网友评论 更多评论

登录名: 密码: 匿名发表

更多关于 清明 三宝 祭拜 的新闻

中国生态旅游年

2009年1月1日,由国家旅游局、海南省人民政府主办的2009年中国生态旅游年启动仪式在海南三亚举行...

量身定做春季出游路线

春天来了,阳光变得温暖和妩媚,尘封了许久的大地万物,慢慢地复苏!山青了,水绿了!你还等什么呢...

环球之旅大抄底

无数好地方已经在货币地图上随着汇率跌宕起伏,托人民币的福,聪明人的旅游大抄底时代,已经到来...

东星航空停飞事件

应武汉市人民政府请求,中国民用航空中南地区管理局决定自14日24时起,暂停东星航空有限公司航线航班经营许可...

新浪简介About Sina广告服务联系我们招聘信息网站律师SINA English会员注册产品答疑┊Copyright © 1996-2009 SINA Corporation, All Rights Reserved

新浪公司 版权所有