看不完品不够的美酒庄园

　　Château Pichon-Longueville碧尚巴雄酒庄

　　碧尚巴雄位于名村波亚克村(Pauillac)，在五大酒庄之一拉图堡的斜对面, 从任何角度来看，碧尚巴雄城堡都应该属于明信片上的风景，似乎出现在每个人梦中的场景，现在却如此真实呈现眼前。碧尚巴雄是1855列级名庄中的第二级酒庄，也是五大名庄中的拉菲(CH.Lafite)、拉图(CH.Latour)、木桐(CH.Mouton)的所在处，可谓是人杰地灵。

　　17世纪前，碧尚巴雄的园地并不是葡萄园，只是一片树林。几经变换后逐步建成了一个有分量的酒庄。名气和价格上与木桐庄(Mouton Rothschild)、龙船(Beychevelle)、宝嘉龙(Ducru Beaucaillou)和古奥(Gruaud)等酒庄不分高下。在1855年波尔多酒最早的评级中同获二级顶戴。但巴雄的表现后来不算太佳，直至20世纪80年代中期，AXA保险公司购得巴雄，凭着巨大的财力对巴雄进行大刀阔斧的改革，才慢慢令其重现光辉。这里拥有一个11000平方米的地下酒窖, 藏有1200个酒桶，值得参观。

　　Château Lynch-Bages林卓贝斯酒庄

　　从碧尚巴雄行车10分钟就到了Château Lynch-Bages林卓贝斯酒庄，它在1855年波尔多列级名庄的第五级，1980年以二级酒庄声誉享誉世界。

　　创建于17世纪的林卓贝斯酒庄，每位庄主都是叱咤风云的人物，也是唯一有两位市长担任庄主的庄园。就是他，Jean-Baptiste，不但把酒庄管理得井井有条，在1809-1814年间又任波尔多市长。不过，日渐繁忙的事务使他无暇顾及庄园，于是日渐衰落。后来，Chateau Lynch Bages经过辗转，被著名的葡萄酒世家CAZES家族所拥有。20世纪30年代，当著名的酿酒师Jean-Charles掌管CAZES家族后，以积累多年的先进经验把庄园的出品提升到了历史最高水平，酒庄声誉日隆并跻身成为波亚克的顶级名庄。目前庄园CAZES的家族企业已经扩展到众多领域，包括2003年波尔多超级明星庄评级的Chateau Les Ormes de Pez 奥德碧丝庄、两家顶级的法式餐厅、一家葡萄酒学校、一家烹饪学校等。

　　Château d'Agassac 达戈萨克堡

　　这是梅多克地区最古老最美丽的酒庄之一，有超过800年的历史。16世纪便已扬名欧罗巴。达戈萨克堡以其11世纪美丽的建筑而闻名于世，目前由Groupama Assurances(法国安盟保险)集团入驻，酒质每年都在提高。典雅，醇厚的酒体，良好的单宁结构保证了最好的陈化潜质。城堡2006年荣膺Best of Wine Tourism 建筑类银奖；2007年荣膺 Best of Wine Tourism会议设施类金奖。达戈萨克堡的葡萄酒入鼻富有表现力，成熟而清新。口感的收敛，呈现出单宁与酸的完美平衡，适于陈酿。

　　酒庄主人是个中国迷，也是个中国通，酒庄里随处可见中国的物什摆设，竟然还发现了一幅红底黑字，上书苍劲毛笔字“大金钟”的条幅，并郑重其事地裱了起来挂在酒庄显眼的地方。酒庄有几个巨大的酒桶，能看见工人们熟练地压榨、过滤葡萄汁，并进行蒸馏。浓厚的酒香就在身边弥漫，这种香味一直持续到离开波尔多都不曾散去，可见酒香如香水般浓郁持久。

　　酒庄一直由同一个家族管理，到现在已经是第7代了。要知道，在影片《007之皇家赌场》中詹姆斯·邦德喝的就是由大金钟酒庄提供的1982年的红葡萄酒。圣艾米莉翁葡萄酒也是波尔多精品红葡萄酒产区，这个地区葡萄酒的评级标准和其它地区不同，每10年重新评级，只有最精品的酒庄才会被定级，目前有15家酒庄被列级：2家A级，13家B级。大金钟属于13家B级酒庄之一。

　　美丽时代餐厅

　　桨声灯 影中的加隆河

　　河流资源丰富的法国是一个名副其实的大河之国。北部的塞纳河，中部的卢瓦尔河，南部的加隆河，东南部的罗纳河与索恩河都是法国著名的河流。每一条河流都伴随恢弘的建筑和迤逦的风景，而加隆河则穿越了众多的波尔多葡萄酒庄园，带着甜甜的酒香流向远方。

　　傍晚时分，天空下起小雨，加隆河边的街道氤氲着蒙蒙水汽，远处的灯光若隐若，一幅后现代主义的抽象画一样的城市朦胧显现，美丽时代餐厅就是这幅作品的主题。餐厅建于17世纪，保存至今。店内至今还延续着浓郁的古典主义风格，金黄的精美花纹与靛蓝底色布满整个餐厅，强烈的视觉冲击让一切变得如同梦幻。

　　餐厅的特色在于使用新鲜的季节性食材，加上厨师个人独特的调理，完成独一无二的艺术佳肴极品，无论视觉上、嗅觉上、味觉上、触感上，都是无与伦比的境界。头一道菜，新鲜的牡蛎与柠檬，这可是“法餐三宝”之一，也是一道法国的传统菜肴。在牡蛎肉上挤上几滴柠檬汁，闭上眼睛，只用舌头这唯一的感官去欣赏它柔和软滑的口感，也许你只想在这样的美味中沉醉不醒。第二道菜，奶油和鳕鱼的搭配，手边是波尔多红酒，这一刻，只须享受，别无其他。