本刊记者：韩朔

　　马尼拉是一座充满强烈对比的城市。玻璃钢筋造就的摩天大厦和历史英雄的混凝土雕塑并肩而立，豪华轿车与马车擦身而过，古老的教堂与现代化的百货商店比邻而居。当你还在流连飞机上美食的余味，头脑中仿佛已经嗅到马尼拉绿油油草地的味道

　　第一站：香港机场

　　作为旅途开始的第一步——搭乘飞机前往目的地，已成为衡量旅途质量的首要指标。从北京经香港飞往菲律宾首都马尼拉，有一段美妙的记忆属于香港。

　　在香港国际机场，国泰航空设有两个贵宾室：“寰宇堂”和“玉衡堂”，在这两个有着浓郁中国特色的名字背后，隐匿的是一片可以远离机场喧嚣的宁静空间。

　　寰宇堂和玉衡堂主要为头等舱和商务舱的旅客提供服务。无论是休息放松，还是商务办公，配套设施一应俱全。在这两个占地4,000平方米左右的贵宾室里，拥有超过1,100个座位，其中一半以上是来自欧洲著名设计师的古典贵宾室座椅，Nesport、Mintotti以及Fortuna均包括在内。无论休息、娱乐，还是继续工作，你都可充分享受私人时光。

　　如果公务缠身，“寰宇堂”和“玉衡堂”均设有私人工作间，你可以自在地独享工作的私密空间；如果需要进餐，可以选择“逸雅阁”的各式佳肴，或去“风味坊”享用新鲜的面食和小食。如果想放松身心，“长堤吧”的闲情小酌和“游乐轩”的尖端个人娱乐系统都是不错的选择。此外，这里最著名的服务还要数淋浴设施。如果时间充裕，你完全可以在上飞机前到“寰宇堂”的“浴泉居”或是“玉衡堂”的淋浴室冲个热水澡，将旅途疲惫一扫而尽。

　　飞机上的私人厨房

　　飞机上的饮食，大多单调乏味。不过，如果你是国泰航空头等舱和商务舱的旅客，那么你便大有口福了，因为饮食是国泰航空服务的一大特色。由于国泰每年的乘客中大约1/3是华人，国泰定期会推出一些特色菜，如“国泰中华美食篇”及煲仔饭等很受乘客欢迎的特色菜品。而无论是杭菊银耳鲜虾汤，还是冬菜蒸鲈鱼，都被国泰搬上了飞机。而作为最先在头等舱厨房内设置电饭煲、烤面包机和平底锅的航空公司之一，国泰能让你品尝到现制米饭、烤面包和煎蛋的服务。头等舱的旅客也可以根据菜单随时点菜，当然，别忘了在飞机起飞前至少24小时提出的独特要求。

　　美食自要配以美酒，国泰在飞机上带有40种高质量红酒，从法国和意大利产的珍贵红酒到来自包括南非、澳大利亚、美国和新西兰在内的新世界红酒。商务客舱还特备了储存97年的Dow s Late Bottled Vintage Port，这种在橡木里酿造出的波特酒 Port ，酒身不但丰厚，还带着浓郁的果子味，最适合搭配西式糕点或冰激淋。而专为头等客舱乘客精心泡制的Meursault，出产于法国Burgundy的Cote de Beaune区，味道清新脱俗，除了含有蜂蜜果子味外，还夹杂着橡树的熏香，搭配鱼肉或白肉是最适合不过。当然，国泰也不会忘记那些偏爱非酒精饮料的乘客，大部分航班都提供新鲜的意式浓咖啡、拿铁咖啡和卡布奇诺咖啡，并在所有舱位提供饭后中国茶。

　　品味美食不仅仅停留在色味阶段，细节一样不容忽视。国泰航空的餐具、洁具也独具特色。他们选用的瓷器、银器、水晶、麻制餐巾及精美礼品包，皆是搜罗自世界著名生产商，其中包括日本的有田瓷器、瑞典迪斯特ACS设计的银器及不锈钢餐具、德国的肖特牌(Schott Zwiesel)水晶、爱尔兰的李德(Ewart Liddell)麻质餐巾用品等。

　　贵宾室的担担面传奇

　　早就听说国泰在香港国际机场的贵宾候机室寰宇堂和玉衡堂，被独立航空业调查机构Skytrax连续多年选为“全球最佳候机贵宾室”。但还是没有料到，贵宾候机室提供的招牌担担面，竟也如此魅力无穷。据说风味坊每天要向旅客供应1,600余碗。我们在风味坊无暇顾及其他美食，直奔担担面。食过果然美味，汤浓面鲜。与旁边给一位客人攀谈，他竟然说因为爱上了这里的担担面，以至于每次出行，都会毫不犹豫地购买国泰的商务舱。

　　TIPS：

　　位置：“玉衡堂”位于香港国际机场5楼，靠近62至66登机口；“寰宇堂”位于香港国际机场的6楼和7楼

　　饮食：逸雅阁、风味坊、长堤吧、玲珑吧、闲情吧共5间餐厅

　　上网服务：在“寰宇堂”和“玉衡堂”的任何位置均可无线上网

　　服务时间：早5点45分开始服务，直到当天最后一班航机起飞为止

　　其它商务服务：提供预订和其他旅行安排的服务

　　娱乐：“游乐轩”内设有多款香港最受欢迎的PlayStation?2游戏软件