枣泥酥饼是用油酥面作皮，黑枣泥为馅，经油炸成熟的面食。其色泽金黄，小巧玲珑，外皮酥松，馅香甜可口，深受港澳同胞及日本旅游者欢迎。1988年第二届全国烹饪比赛获银牌奖。[详细]

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上海称包子为馒头，因此，生煎馒头实为生煎包子。用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。以出..[详细]

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糯米汤团煮熟后滚上一层擂制的干赤豆粉而成。清朝末年，上海城里三牌楼附近的雷妪以设摊卖汤团为生。为多做些生意，她想方设法弥补汤团存放和携带不便的缺陷。开始，她把汤团表面滚了一层糯米干粉，后又试..[详细]

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用发酵面加油酥制成皮加馅的酥饼。饼色与形状酷似煮熟的蟹壳。成品呈褐黄色，吃口酥、松、香。早期上海的所有茶楼、老虎灶(开水专营店)的店面处，大都设有一个立式烘缸和一个平底煎盘炉，边做边卖两件小点..[详细]

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阳春面又称光面。民间习惯称阴历十月为小阳春，上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售钱十文，故称阳春面。开洋葱油拌面又称海米葱油拌面。以熬香的葱油和烧透的海米(上海人称开洋)，与煮熟的面条一起拌..[详细]

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原料：生栗子250克，白糖150克，桂花酱5克　　制作过程　　1.用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅中，注入清水，上火煮透(约煮十分钟)，捞出。待晾温后，剥去内外两层皮，用清水冲洗干净。　　2.将清水注入..[详细]

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称“太保书”，“太保”系由上海郊县农村中求保佑太平的活动“太卜”衍化而成。因演出时由演员自击锣鼓演唱故事，民间亦称之为“堂锣书”、“神鼓书”。新中国成立后，合其名称为“锣鼓书”。锣鼓书的起源..[详细]

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游豫园必尝南翔小笼。南翔小笼包皮薄、肉嫩，味美细腻。雪白的面皮、透亮的汁液、粉嫩的肉馅，诱人到极致。戳破面皮，蘸上香醋，就着姜丝，咬上一口，回味无穷。在九曲桥一头上的小龙老店门口，总是排着长..[详细]

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相传已有1300多年历史。100多前上海城隍庙开设了果膏糖店，由于业主善于经营，使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。现由豫园商城上海梨膏糖商店专卖。[详细]

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上海玉雕主要有四大类：炉瓶、人物、飞禽、走兽。其中以炉瓶最为著名，它造型稳重典雅，纹饰古朴精美，富有浓厚的青铜器趣味，在玉雕行业中独树一帜。上海玉雕炉瓶种类很多，有炉、瓶、鼎、卣、爵、熏、杯..[详细]

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上海面塑已有百余年历史。开创者当推被人称为“面人赵”的上海著名面塑艺术家赵阔明。他的创作题材广泛，内容以传统戏剧和神话传说为主。作品人物形象逼真，神态生动，色彩鲜艳丰富，被称为“立体的画，无..[详细]

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上海是我国木雕工艺品重点产区之一，按所用材料分为白木、红木和黄杨木雕三大类。白木所雕作品，构图丰满，层次清晰，刀法精细，富于变化，有欣赏陈设的插屏、屏风，也有欣赏和实用相结合的家具、酒厨、台..[详细]

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佘山自古产茶，名本山茶，色淡味清，汤色澄绿，清香沁齿，回味悠长，堪称茶种上品。今西佘山种植的茶叶30余亩，每年产龙井品种绿茶500公斤左右，色、香、味、形堪与西湖龙井媲美，故佘山绿茶享有“上海龙井..[详细]

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佘山盛产水蜜桃。其历史久远，品种繁多，皮薄肉脆，汁浓鲜甜，入口冰爽，开胃沁脾，不仅是夏季消暑的佳味，也是馈赠亲友的上品。[详细]

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幽香醉人的佘山兰花笋，历来为人们所青睐。九峰盛产毛笋，以其壳薄、肉嫩、味道鲜美，成为上海地区各闻遐迩的著名特产。[详细]

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