封丘芹菜是一种远近闻名的优质芹菜，生食脆而无渣，味浓、熟食则鲜香兼有，实为餐桌佳品。

　　封丘石榴是河南省的著名特产之一，其栽培历史悠久，早在清康熙年间，曾作为贡品进献。

　　金银花(又名忍冬花，二花)是国家二类贵重药材，花、蕾、叶均能入药。具有清热解毒消热止痛之功效。全国金银花属河南，河南金银花又属原阳所产之质量最佳，数量最大，原阳金银花种植已有数百年的历史。1983年被列为全国生产基地县。

　　新乡市是我国黄河鲤鱼的主要产区之一。原阳、封丘、长垣三县沿黄河岸有67公里。这里河面宽，水流缓，饵料多，水质肥，是鲤鱼栖息繁殖的良好场所。目前，年产黄河鲤鱼5--8万公斤，但仍远近不能满足市场的需要。黄河鲤鱼又名赤鲤，红尾鱼，龙门鱼等。

　　在新乡市解放路中段，平原公园南侧，有一幢“罗锅居”大楼，这里制作的酱肉色泽鲜艳，五香可口，肥而不腻，熟透而不烂。1944年，有一个叫熊明月的师傅在新乡市新荣街151号开设了一个酱肉铺，他制作的酱肉，选料讲究，做工精细，味道鲜美，颇受远近食者欢迎。因肉铺有字号，又因业主熊明月驼背弓腰，人们便称其为“罗锅酱肉”。

　　黄河鲤鱼又名赤、红尾鱼、龙门鱼等。这种鱼口有两对触须，脊背略高肉肥厚，内脏少，体色金黄发亮，尾__呈红色，故也有“红鲤”之称，是我国黄河水系最优良的鱼种，号称“鱼中之王”，也是世界上最著名的鱼类之一。黄河鲤鱼肉质细嫩，营养丰富。糖醋熘鲤和鲤鱼焙面是名菜中之皎皎者，深受中外食者称赞。此外，黄河鲤鱼还具有利水消肿，安胎通乳，下气温补的医疗价值。因此，也备受孕妇、产妇、病患者和年老体弱者欢迎。

　　司马怀府鸡系新乡市黄河宾馆的一道传统名菜。相传，此菜为三国时期魏国大将军司马懿所喜爱，后来传入民间。到明清时期，经怀庆邦厨师逐步改革，就形成了现在的这道名菜。制作此菜，需用当年鸡一只(约1000克)，配八怀山药、菜心、葱段、姜片、白油、佐以味精、精盐、绍酒、清汤烹制而成。

　　牛忠喜烧饼在1980年全省名菜名点风味小吃展销会上颇受欢迎，被评为省优质产品，并正式定为“牛忠喜烧饼”。牛忠喜烧饼选料严格，操作讲究，在和面、配料、加工、火候等方面都与众不同。牛忠喜烧饼松酥起层，香而不腻口，无硬核，冬季可放一个多月仍然香酥不变味。近年来，牛忠喜烧饼的制作技术有了新的发展，如加鸡蛋和面等，做出的烧饼更加可口，深手广大群众欢迎。

　　新乡烧鸡由滑县道口镇传人，距今已有200余年的历史，是全国闻名的风味食品，可与道口烧鸡相媲美，成为新乡市特产之一。新乡烧鸡清洁卫生，色泽鲜艳，味香肉嫩，酥烂脱骨，肥而不腻。经过铝箔待真空软包装，可保鲜6个月，深受广大顾客欢迎。

　　新乡背装与抬阁，始于清朝咸丰初年，是欢庆丰收喜迎新春的一种民间风俗。它多于农历正月处五和正月十六在街头朝会上演出。近几年还背邀请到省城和外地表演，并获大奖。下装人背着下装人名曰“抬阁”。上装的情节多位传统故事，配民乐热闹异常。特别是新乡县小冀背装在中原大地颇有盛名。

　　大弦戏是流行在豫北、黄河两岸及山东西部地区的一个古老剧种。关于它的来历，有说因为它和元、明以来流行在中原一带的“弦索”有渊源关系，故名“弦戏”，也是说因为它的曲牌起奏以乐器三弦领头起板，所以称这为“弦戏”。大弦戏的唱腔为曲牌体，由传统和宫廷音乐组成，多是元明以来北方乐府和民间词调。唱腔换牌频繁，音节跳度大，吐口用真嗓，行腔用假嗓。奏文曲缠绵悱恻，柔和细腻；奏武曲，则如金戈相加，战马嘶风，激人奋进。