千龙网2月26日讯(通讯员 隋国勇张旭靖)今天是农历二月二“龙抬头”，其实二月二又名踏青节、挑莱节、春龙节、青龙节、龙抬头日之称。龙是中国古代文化中地位显赫的神物，是祥瑞之物，更是和风化雨的主宰。故民间有扶龙头、引青龙、剃龙头之举，又有吃龙耳，品龙胆，食龙鳞之俗，还有停针、忌磨等禁忌。

　　为此，延庆县服务公司旗下各家餐饮酒店早早预备上了“龙套”，即“龙耳”、“龙胆”、“龙鳞”美食，其实所谓的“龙耳”指的是“饺子”，“龙胆”指的是“炸油糕”，“龙鳞”其实就是我们所熟悉的“春饼”。

　　记者特意来到了服务公司下属的延庆新风大酒店。采访了酒店面案师傅肖爱波，据他所说，为迎接二月二“龙抬头”的到来，酒店提前一天开始准备春饼、饺子、炸油糕等节日美食。尤其是“龙耳”饺子，酒店特意推出五种颜色，取义“五福临门”。“其实就是和面时分别加入榨好的蔬菜汁、胡萝卜汁、芋头汁、草莓汁或可可粉，包出的饺子就成相应的绿色、黄色、浅棕色、红色、咖啡色，”肖爱波对记者说。“龙鳞”春饼，不但有豆芽素春卷、荠菜春卷、果蔬馅春卷、韭菜春卷等多种口味，数量也准备了几百张，以满足顾客当天需求。