浦东香格里拉滩万日餐厅

　　浦东香格里拉滩万日餐厅融合现代设计与极致料理，将具有177年悠久历史的传统日式料理带来上海。

　　滩万于2005年7月22日开业。店堂设计由世界知名的日本室内设计公司Super Potato Co. Ltd.精心打造，在现代的日式环境内，为宾客奉上最精美的日式料理艺术。

　　滩万的特色套餐菜单是传统的日本会席料理，无论是在食物内容还是独特的桌面摆设上，都讲究用艺术的方式体现精良的当季材料和新鲜配料。

　　来自日本的主厨Fumito Suzuki在菜式呈现方面颇有创意，餐厅特别在日本定做了470种不同的餐具。 主厨Suzuki自从1994年起就在滩万工作，一贯遵循品牌的传统服务理念，仅为顾客奉上最顶尖的日式料理。

　　1830年滩万创始人Mansuke Nadaya在日本大阪开始第一家滩万，致力于保持高水准传统日式烹饪艺术，并逐年获得杰出声誉。从街头

　　小贩到日本名流到来访权贵，滩万以其纯正的日本传统而享有盛誉。滩万在日本有25家餐厅，在纽约、香港、新加坡、吉隆坡和北京拥有7家海外餐厅，如今终于来到国际大都市上海。用滩万总裁Akio Tsuda话来说：“这里是上海的滩万，而不是滩万在上海分店。”

　　位于上海浦东香格里拉紫金楼二层的滩万日餐厅内共设有98个座位，3间包房各可容纳6至14位用餐者，其中一间还带有独立的开放式厨房。餐厅每日经营午餐和晚餐。

　　位于酒店紫金楼一层的是滩万寿司吧，在主厨Koji Hayashi的带领下为热爱寿司的食客们奉上特制寿司。

　　滩万的设计理念

　　滩万的设计理念反映了日本料理新鲜和自然的状态，用自然的花岗岩、泥土、木材和玻璃幕墙将户外引入户内。

　　餐厅的整体设计由Takashi Sugimoto创建的著名日本设计公司Super Potato担纲，营造出没有界线的现代空间。

　　设计灵感来源于童年时代欢乐的精华，就似当年日本孩童手中在夜晚成为“灯笼”的萤火虫竹笼，设计师用餐厅内的黑色垂直铝条象征细竹笼，而内部变化多样的日本washi纸灯则令人回想起童年闪烁的萤火虫。

　　同其中一些专为滩万设计的washi纸灯的中性色调相得益彰，餐桌及其它室内部分使用的是淡淡的灰木色。

　　餐厅使用的福建花岗岩带有自然锈缘花纹，放置地点巧妙，带来最佳视觉效果。其中一块花岗岩板最特别，是一张可供6人用餐的桌面。Super Potato的设计师Ryiochi Niwata亲自来访7次，才决定最终使用的花岗岩层面。

　　中国沿海海水中的黄土被用来制成外墙，墙面线性分层以获得良好的视觉效果。使用泥土筑墙的做法则可回溯到日本古代，当时郊区的房舍都是如此建造的。

　　3间包房内的墙壁用稻草混合红色泥土制造而成，这些材料同样来自中国沿海海岸，同餐厅内部现代风格形成柔和对比。

　　餐厅中部的独特分层顶灯创造出单一色调的万花筒效果，此类装置艺术正是Super Potato的标志设计特色。

　　2006年6月，滩万设计获得年度饭店业最佳顶级餐厅设计大奖，同时获奖的另外三家餐厅分别是位于纽约的Nobu、Koi和Stack餐厅。滩万是唯一一家不是位于美国而获此殊荣的餐厅。此奖项是由Hospitality Design杂志组织，在纽约颁发。

　　滩万寿司吧的设计理念

　　寿司吧同样由Super Potato设计，满足那些挚爱现制新鲜寿司的顾客的苛刻要求。充满现代感的空间可容纳32人。顾客既可选择坐在寿司吧台边，也可选择1楼或夹层餐桌就餐。

　　店堂前部为自然花岗岩雕塑，流水淙淙，再现日本花园风味。店堂内部中国松木块拼出的图案符合设计中的自然主题。

　　上海浦东香格里拉大酒店地处上海乃至全国的商业中心地带--陆家嘴金融贸易区，毗邻浦江东岸，俯瞰外滩风光，地理位置无与伦比。对岸的外滩，作为闻名于世的历史地标点，20世纪90年代初曾是上海最繁华的金融中心，而今其独特旖旎风光吸引来众多各地游客，展示着世纪交替时辉煌雄壮的建筑文明。

　　总部设在香港的香格里拉酒店集团目前拥有两个品牌：五星级的香格里拉和四星级的商贸饭店，共计58家饭店，客房量已超过28000间。此外，香格里拉酒店集团还有50多个新酒店项目正在筹措中，主要分布在加拿大、中国大陆、法国、印度、日本、澳门、马尔代夫、菲律宾、卡塔尔、塞舌尔、泰国、阿联酋、英国和美国。

　　地址:上海浦东富城路33号，200120

　　网址:www.shangri-la.com