精美鱼宴

美食鱼

  　鱼，因为营养丰富、肉质鲜美，一直是上至王公贵族下至平头百姓公认的美味佳肴，在中国传统文化中更是富庶、繁荣的象征，有关鱼(菜)的图纹、成语、典故数不胜数，如“鱼与熊掌不可兼得”以示珍贵，“行有车，食有鱼”，表明身份和特权。中国人的传统就是好吃鱼，由于鱼与“连年有余”，“吉庆有余”的余字谐音。逢年过节，喜寿宴席，鱼更是不可缺少，可谓无鱼不成宴，寓意“年年有鱼，十全十美”。鱼的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，能提供给人体所必需的8种氨基酸，且鱼体饱和脂肪少，不饱和脂肪酸多，易为人体吸收，鱼油中的DHA也有着良好的健脑效果。因此，吃鱼愈加受到人们的欢迎，吃鱼也由单纯的味觉享受上升为一种“吃健康，吃营养”的行为。