清蒸白鱼

    清蒸白鱼是吉林的名菜之一。松花江水甘甜可口，远近有名。自古以来，松花江上的渔户即以江水煮白鱼款待来访的亲友,被人们传为美谈。后来，经过烹饪高手潜心制作，终于创出了清蒸松花江白鱼这道名菜，登上了圣宴之席。清朝，松花江白鱼曾被列为贡品。

　　庆岭活鱼

    庆岭活鱼因蛟河市庆岭镇活鱼饮食一条街而声誉鹤起，闻名各地。做法是选用鲜活鲤鱼斩杀洗净，经煎制后，加入当地特产的“把蒿”为主要调料，采用大火烧开，小火煨炖的烹调方法制成，食之有特殊鲜香味。

　　筱筱火勺

    筱筱火勺，又称“叉子火勺”，选细嫩牛肉、大葱、鲜姜、香油和馅，用稍有颗粒的沙子面做皮，出锅的火勺外焦里嫩，香酥可口，闻则香味扑鼻，食之肥而不腻，是吉林传统的地方风味。

　　新兴园蒸饺

    吉林的主食风味被人们称道的是新兴园蒸饺、筱筱火勺和会友发包子。河南街新兴园元笼蒸饺久负盛名，迄今已有近70年的历史。饺子外型美观，个头均匀，皮薄发亮、筋道、卤汁多，滋味鲜美，食时配上一碗清汤，很受顾客欢迎。现已列入吉林面点谱。

　　荷花田鸡油

    荷花田鸡油色、香、味、形俱佳，一道菜两种口味，食之清香爽口，是宴席上的佳品，中医上用以养阴，可治虚劳、咳嗽等症。

　　田鸡是吉林特产，含有较高的蛋白质。田鸡身上称为珍品的是田鸡油。田鸡油的传统做法是什锦田鸡油，即取田鸡身上的精华--田鸡油作主料，再配上苹果、香蕉、白梨、桔子、菠萝、红果、京糕等调料制成糖糕，油如珍珠，配果似锦，色泽艳丽，口味香甜，营养丰富，滋补延年，是席上佳肴。 白肉血肠 ：具有独特风味的白肉血肠，驰誉吉林食苑已有长久的历史。这道菜的风味特点是：白肉血肠的白肉选猪腰排作原料,经5道工序加工而成，白肉薄如纸帛，色白有光，味美异香，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，松软鲜嫩，血肠脆嫩绵软，热汤鲜香味醇，佐料五味俱全，冬用不冷，夏用不热，脍炙人口。

　　血肠有清有混，是由沙仁、桂皮、紫蔻等10多种配料灌制而成。清血肠脆嫩适口，无邪味，配食佐料热汤制做即成白血肠。食用时用韭菜花酱、辣椒油、姜汁腐乳、蒜末、虾油、香油等为佐料，别具风味，备受欢迎。