当地特色餐饮概述

　　在黔南布依族苗族自治州您可品尝到酸辣口味的贵州特色菜，尤其是颇负盛名的酸汤鱼。各地区的风味烧烤也不能错过。

　　鱼包韭菜

　　鱼包韭菜是水族的传统佳肴，是水族过节必不可少的一道菜。骨酥脆，肉肥细腻，鲜香可口，独具风味。

　　先把鲤鱼沿背脊剖开，除去内杂，洒进少量米酒、香葱、大蒜、生姜和食盐等佐料，再将韭菜填满鱼腹，用米草捆扎好，置大锅中清炖或清蒸，一般要蒸五至十小时之久。

　　盐酸扣肉

　　一般贵州其他地方都是盐菜扣肉，到了都匀，你可以试试用独山盐酸做成的扣肉。但一定得是独山盐酸做底的才正宗。

　　虾酸和臭酸

　　虾酸牛肉肥肠一般饭店都有的，有点辣，不宜多吃，倒是很下饭。臭酸一般饭店就没有了，因为这东西太臭，而且“臭名”远扬，一家煮一条街都能闻到。吃法也很奇怪，不用新鲜菜来煮，得用乱七八糟的剩菜煮一锅才有味道。通常一般人是吃不习惯的。

　　餐饮聚集区域概述

　　小吃夜市主要集中在工人路。都匀市食汇街是都匀有名气的美食街，这里集中了黔南的许多特色美食。

　　另外，都匀水族第一寨黔诚酒店、都匀东北饺子城、人间烟火、野生菜酒家以及 小八仙酒家等也是您品尝美食不容错过的地方。