曹雪芹故居美食

　　1.曹雪芹故居——红楼老宅

　　红楼老宅位于大观园北，建于明末清初。曹雪芹作为孝庄皇后包衣的后代14岁的时候曾住过此院，于是有了《红楼梦》中栩栩如生的大观园。按照四合院讲究“多子多福，富贵满堂”的寓意，庭院种植了西府海棠、石榴、桂花等植株。

　　特色美食：私宅大院与如今方兴未艾的私家菜相结合别有一番独特的味道。红楼老宅的掌勺者周锦老先生是前清宫廷御膳房荤局御厨杨怀大师的嫡传弟子，后又师从鲁菜名家及“谭家菜”传人。融会各家之长，形成了“一菜一格，百菜百味”的独特的“御府养生菜”。老先生吸取满汉全席之精髓，讲究的是“以味为基础，以养为目的”。烹制时绝不使用任何添加剂，靠精工细制的吊汤调出的鲜美味道，保证了香味四溢、回味无穷。既有正宗的御膳佛跳墙，也可以品尝到京味的豌豆黄。

纪晓岚故居

　　2.纪晓岚故居——晋阳饭庄

　　从虎坊桥东行百步，有一株婀娜婆娑的古藤，历经风雨200年，至今郁郁葱葱，据说是纪晓岚亲手所植。古藤后边的庭院就是纪晓岚于此编修《四库全书》、著有《阅微草堂笔记》的纪晓岚故居。

　　特色菜品：晋阳饭庄的“香酥鸭”早已名声在外。如同去全聚德一定要吃烤鸭一样，“香酥鸭”也一定是每桌必点的压轴菜。“五一”期间就卖出3000多只。成品鸭形完整，酥烂适口，深受前美国总统布什和国务卿舒尔茨、鲍威尔等人的喜爱。而山西的面食也属正宗。老舍先生每每来此,总坐在南房窗下,叫猫耳朵、拨鱼儿各一小碗,细细品尝。曾作诗云:驼峰熊掌启堪夸,拨鱼猫耳食且华,四座风香春几许,

　　庭前十丈紫藤花。“海棠情思”和“紫藤幽香”两道菜则与故居的特色相吻合。

　　环境特色：门前的紫藤郁郁葱葱，院子里的海棠树枝繁叶茂，阵阵海棠花香沁人心脾，是五月到此用餐必然的享受。

　　地址：珠市口西大街241号