徽菜

　　徽菜

　　一定要吃：黄山笋烧肉、红烧臭鳜鱼

　　上海人对讲究食补的安徽菜并不陌生，但专门的徽菜馆并不多见。要吃地道的黄山笋烧肉、红烧臭鳜鱼，还得去白墙青瓦的贵人食府，很有徽式风情。在徽菜里很有地位的笋是一定要尝尝的，所以笋烧肉也是必点菜。

　　要见识安徽人到底有多重食补，一定要去八鲜楼喝一碗土鸡汤，别忘了配上香脆的蟹粉锅巴。

　　淮扬菜

　　淮扬菜

　　一定要吃：扬州狮子头、煮干丝、南伶烤鸭

　　上海人最熟悉的淮扬菜莫过于扬州狮子头了，而传说中最正宗的狮子头用筷子轻轻一挑就酥了，根本夹不起来。庆幸我们还能在中华老牌扬州饭店吃到，大煮干丝、扬州炒饭亦原汁原味。想在洋房内吃饭就得去南伶酒家，绝好的环境味道当然也没得挑剔，蟹粉狮子头最受欢迎。

　　粤菜

　　粤菜

　　一定要吃 ：乳鸽、烧味拼盘、鱼翅捞饭、港式点心

　　就算分不清粤菜馆和港式茶餐厅究竟有什么差别，也不妨碍上海人几乎已经把它们当作第二本帮菜。谁叫它们一样那么精致，还很会翻花头。要吃最有名的乳鸽，还得去沪上的老牌粤菜馆新雅，香滑的蚝油牛肉和丝丝入味的烟熏鲳鱼都是他家的招牌菜。

　　不得不承认，曾经最受欢迎的小笼、蟹壳黄已经被港式点心打败，不管男女老少都开始习惯吃水晶虾饺、叉烧酥、萝卜丝饼——这些可都是翡翠酒家招牌，是公认最好吃的港式点心店。而沪上最适合宴请的粤菜馆被天地一家抢得，谁叫人家有超赞的view，很奢华的环境，外加以做鲍鱼、鱼翅出名，想点便宜的菜都没有。