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西餐厅Justine’s
爱情般繁琐的法国大餐
建国饭店的西餐厅是北京最早的法餐厅之一,1982年开业,到现在已经有23年了。23年间,装修的风格没有大的变化,但情调依然浪漫华丽。整个餐厅都是一种暗红的色调,沉稳优雅,屋顶上有巨大的垂幔,铜质的吊灯,味道醇厚。靠门的地方有一架竖琴,每天晚上准时奏起。
在这样安静的场合,吃饭的心情也一样恬静。法国人一向以善于吃并精于吃而闻名,正式的法国大餐,原则的上菜次序,是由开胃菜开始,汤、鱼、果冻、间菜,然后是烧烤、沙律、甜品和咖啡。
如此繁琐的程序下来,没有三四个小时可能不会吃完。两个人,在情人节的晚上,享受一次法国大餐的精致与繁复,不会在乎时间的长短。
开胃菜是第一道菜,一般是分量较小的冷盘,菜式主要有熏鲢鱼、生蚝或面包。
然后是汤。接下来是鱼、虾、蟹或贝壳类海产,一般都会将壳和骨头去掉,煮后淋上调味汁,才供食用。然后可以点一种冰冻的果品,用以突出葡萄酒的味道,亦能于口腔中留下甜味。下面的是主菜了,一般都是牛扒、煨菜、肉排和烧烤。最后是沙拉,甜品和咖啡。如此下来,可以在缓慢中体会到法国人的优雅。
地址:朝阳区建国门外大街5号建国饭店一层 人均消费:晚餐400元
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