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味道鲜美的干炸小黄鱼

http://travel.sina.com.cn  2008年07月29日22:43  新浪旅游


干炸小黄鱼

干炸小黄鱼

  名称: 干炸小黄鱼

  介绍: 小黄鱼是威海的著名特产,干炸小黄鱼在威海市随处可见,通常5-8元一条。将小黄鱼洗净,放入盐,味精, 料酒, 葱姜,花椒腌制两小时左右,放入干面粉盆中裹均备用。锅上注油烧到六七成热,逐个下入裹上面粉的小黄鱼炸至金黄色取出,当油温升至八成热再复炸一遍,使之焦脆即可。此菜特点是:外酥里嫩,味道鲜美。

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