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中国湖北武汉特色菜:荆州皮条鳝鱼

http://travel.sina.com.cn  2008年07月29日16:03  新浪旅游


荆州皮条鳝鱼

荆州皮条鳝鱼

  名称: 荆州皮条鳝鱼

  介绍: 皮条鳝鱼做法讲究,尤重火功技法。活鳝鱼宰杀、洗净后,切成条状、擦精糊上浆,用三道不同温度的油氽炸至皮酥,再挂上糖醋黄汁,这样做出的皮条鳝鱼,形似皱皮蛇条,色泽金黄透明,外酥脆,内油嫩,味道香甜醇厚。

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