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中国云南丽江特色菜:黄豆面

http://travel.sina.com.cn  2008年07月29日09:08  新浪旅游

黄豆面

黄豆面

  名称: 黄豆面

  介绍: 在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆,然后加上葱、辣子、油和香醋。汤底酸酸辣辣,非常开胃。不过最初的配料并不是黄豆,而是几块油炸的猪皮和两三尾小鱼,加黄豆是长期演变而来的做法。许多人还喜欢加入一些炸得脆香的花生米,削上几片咸而不腻的火腿片,就着一些嫩绿的葱末儿,就成了这一碗喷香的火腿黄豆面。

  推荐餐馆:大石桥小吃(丽江市四方街五号大石桥旁)

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