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中国甘肃天水特色菜:清真碎面

http://travel.sina.com.cn  2008年07月28日18:57  新浪旅游


清真碎面
 
清真碎面

  名称: 清真碎面

  介绍: 清真碎面的臊子非常讲究,先把炒好的半生羊肉丁放进饭水中,用文火慢煮,等煮出香味来,再配入切成丁、粒与细条形的海带、榨菜、鸡蛋饼和虾皮等,烩煮成香味浓郁的臊子。食时,在煮好的碎面上浇淋上臊子,放上一撮香莱,调上醋、盐、油泼辣子,味精等,香气透鼻,令人食欲大增。

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