因口感好、“营养高”等特点，鲜榨果汁备受消费者的喜爱，也成了一些高档酒店、餐厅的常备饮品，且价格不菲。按照消费者的理解，鲜榨果汁应是酒店、餐厅用新鲜水果现场榨取后直接饮用的饮料，不添加其他物质。但是，日前记者在一些网站上看到，有人在兜售名为鲜榨果汁伴侣的产品，称用一袋120毫升的果汁伴侣可以勾兑1升鲜榨果汁，而使用鲜果原料不到500克。在部分省市的星级酒店及餐厅中，用鲜榨果汁伴侣勾兑鲜榨果汁的现象十分普遍，已经成为部分地区餐饮业内的一条潜规则。

　　网上发布销售信息

　　包先生是江苏省一家食品公司的经理，在不少网站都有他的招商主页。包先生出售的是一种名为“鲜榨果汁伴侣”(以下称果汁伴侣)的产品，在网站上，他是这样介绍这种产品的，“本公司开发的鲜榨果汁伴侣不仅使榨出的果汁口感醇厚、新鲜，并改变了大部分酒店的鲜榨果汁品种单一、成本高的弊病，操作简便，可轻易调制出高质量、高营养的果汁饮料，让人有回归大自然的感觉。”

　　果汁伴侣是何种东西？怎样用其勾兑鲜榨果汁？2月5日，记者以购买果汁伴侣为由与包先生取得了联系。“我这里有各种果汁伴侣，保证和新鲜榨取后的果汁一个味道，甚至比新鲜榨取的果汁口感更好。”在听明记者的意图后，包先生向记者介绍起自己的产品。包先生说，果汁伴侣使用方便，根据果汁不同的粘稠度，只需按比例直接加入鲜榨果汁中即可。

　　“果汁伴侣基本上可以分为3类，包括粉末、固体浓缩原浆和液体浓缩原浆。粉末是低端产品，主要用于街边小摊档勾兑奶茶使用。固体浓缩原浆口味好，需要冷冻，运输起来比较麻烦。与前两种原料相比，液体浓缩原浆销路更好。”包先生说，因液体浓缩原浆运输方便且保质期长，他只经营这一类果汁伴侣。目前，他可以提供13种不同水果的果汁伴侣。

　　随后，包先生表示可以给记者寄来几份样品。

　　1袋玉米汁伴侣批发价8元

　　2月8日，记者收到了包先生快递来的玉米汁伴侣样品、鲜榨果汁操作方法及产品报价单。记者看到，玉米汁伴侣采用塑料真空包装，容量约120毫升，产品保质期标明“常温360天”。打开包装后，记者闻到一股浓郁的玉米味道。在包先生提供的鲜榨果汁操作方法中记者看到，榨取1升鲜榨玉米汁是这样操作的：“玉米粒150克，果汁伴侣一袋，加开水至1100毫升搅拌，过滤。”包先生的操作方法中所指的搅拌，是用家用豆浆机将玉米粒原料、果汁伴侣及饮用水一同搅拌，至原料粉碎、均匀即可。

　　按照上述方法，记者尝试自行制作鲜榨玉米汁。操作完毕后，记者看到容器中的玉米汁成粘稠状且颜色鲜亮，并散发出浓郁的玉米味道。

　　之后，记者全部使用玉米粒榨取了1升纯鲜榨玉米汁，操作完毕后发现，榨取1升纯鲜榨玉米汁至少需要2公斤玉米粒。这样榨取后的纯鲜榨玉米汁混浊，呈暗黄色，与添加果汁伴侣勾兑后的鲜榨玉米汁呈现鲜明对比。

　　记者在包先生提供的报价单及操作方法中看到，其果汁伴侣产品批发价多为7元到8元一袋。使用果汁伴侣制作鲜榨果汁，所需的新鲜水果一般是果汁伴侣的5倍，即大约500克水果原料。据包先生介绍，1升鲜榨玉米汁在上海、南京等地的餐饮行业通常要卖到60元左右。

　　为40家星级酒店供货

　　2月10日，记者再次致电包先生，表示看过样品后较为满意，并借机与包先生攀谈起来。“你的公司规模有多大？”记者问道。“我已经做了4年果汁伴侣生意，在这行算是‘元老’了。我的公司并不大，但可以保障每天的出货量。”包先生说，果汁伴侣早在2003年就出现了，在湖北省首先流行起来。目前，他的工厂有4台生产机器，共有10个工人。

　　“生产果汁伴侣的机器是从马来西亚进口的，操作简单，每天可以生产1000袋果汁伴侣。”包先生说，“做这行不需要规模多大，关键是要有稳定的客户。我入行比较早，已经积累了部分长期客户。现在直供大约40家四星级以上酒店，平均每天要出货800袋。”

　　“真有这么多星级酒店在鲜榨果汁中添加果汁伴侣？”记者问道。看到记者不相信，包先生表示可以给记者提供几家酒店负责人的联系方式，“这些酒店至少与我做了2年果汁伴侣生意，你可亲自询问”。

　　随后，包先生用手机短信的形式给记者发来一些酒店的联系方式。记者看到，这些酒店涉及江苏、上海等多个地区。

　　星级酒店使用果汁伴侣

　　2月10日，按照包先生提供的联系方式，记者随机拨打了几家酒店的电话。

　　“果汁伴侣本身就是果汁原浆浓缩制成的，顾客感觉不出来。我们每天都可以售出40扎(记者注：1扎为1升)各种鲜榨果汁。”江苏省丹阳市一家大饭店负责人田某对记者说，该酒店属当地四星级酒店，目前，酒店已经使用果汁伴侣2年了，顾客基本上没有提出过质疑。

　　“如果顾客看出鲜榨果汁是勾兑的怎么办？”记者问道。“没关系，因为在勾兑的过程中是放入一些鲜果的，你只要告诉顾客放入鲜果的量比较少就没有问题了。当然，千万不要让顾客看到你添加果汁伴侣，因为一些顾客比较较真，他会说果汁伴侣是添加剂，对健康有害。”田某解释道。

　　随后，记者又致电江苏省南京市一酒家负责人汪某。听到记者咨询果汁伴侣，汪某先称“不太清楚”。当记者告知自己是通过包先生找到他时，汪某便转变态度，向记者介绍使用鲜榨果汁的经验。“用这种果汁伴侣可以自己控制浓度，想加多少就加多少。在销售时就说是现场榨取的鲜榨果汁，顾客看不出来。”汪某称，自己的酒家在当地较有档次，目前已经是第二年使用包先生提供的果汁伴侣。

　　之后，记者又致电上海市某酒店负责人杜某、江苏省常州市某连锁酒店负责人周某，包先生的说法均得到这些酒店负责人的证实。

　　“现在国内有多少家酒店用果汁伴侣勾兑鲜榨果汁？”记者向包先生询问，“太多了，北方我不敢说，南方的酒店基本上都用果汁伴侣。”包先生说，大部分酒店都有自己的鲜榨果汁制作方法，但存在成本高、口味差、果汁分层、变色等技术问题，在使用果汁伴侣后，这些问题可以全部解决。

　　3种渠道销售果汁伴侣

　　果汁伴侣究竟是如何销往酒店的呢？“我们销售商品的渠道基本上有3种，一是在互联网上发布产品信息，二是主动与酒店的采供部门联系，三是直接承包酒店的鲜榨果汁业务。”包先生说，企业主要选择前两种销售渠道。在一些商务网站上申请1个主页每年只需千元左右的费用，在网页上留个联系方式和产品介绍，通过互联网的推广，可以起到良好的招商作用。通过返给酒店采购人员回扣，果汁伴侣可以顺利销往酒店。而对第三种渠道，包先生表示成本高，“如果直接承包酒店的鲜榨果汁业务，每年要上交酒店几万元到几十万元不等的进场费。其次还要承担员工的工资及原料的费用。如果在勾兑过程中出现一些问题，比如员工操作不当被顾客看出来到消协投诉，承包企业需要负责。”包先生告诉记者，他主要采用网上招商的渠道，因为这样“省时省心”，与他合作的多数酒店，也是通过网络找到他的。

　　“现在生意不好做了，原来这行的竞争者比较少，现在几乎遍地都是。”包先生告诉记者，目前销售果汁伴侣的企业遍布湖北、江苏、浙江、福建等地，这些企业一般都有稳定的销售对象。仅其所在的常州市，就有至少70家企业在做此种生意。

　　果汁伴侣是否在市场上公开销售呢？包先生说，经营此种产品的企业一般不选择实体销售。“如果通过实体店经营果汁伴侣，需要去质检部门做一系列的食品安全检测，一套检测下来至少要2万多元。而且实体经营要接受执法部门的不断抽检，比较麻烦。”

　　“果汁伴侣的原料有什么呀？”记者询问包先生。对此，包先生立刻警觉起来，告诉记者除了浓缩果浆和饮用水外，没有其他原料。

　　记者此前了解到，1月8日，湖北省武汉市工商及质检部门曾对果汁伴侣进行抽检，发现武汉市场上使用的果汁伴侣均含有酸度调节剂、安赛蜜、香精、苯甲酸钠、柠檬黄、日落黄、诱惑红等添加剂。

　　当记者将此告知包先生并追问其产品是否也属此类产品时，包先生称“不可能”。随后记者要求包先生寄来一份产品检测报告，包先生没有给予回答，表示自己临时有事，便挂断了电话。之后，记者多次拨打包先生的手机，均无人接听。