【回族】

    喀什的回族主要分布在莎车县、疏勒县和喀什市，同维吾尔、汉等民族杂居。

　　回族是回回民族的简称。其来源可上溯到公元7世纪中叶，主要来源则是公元13世纪初由于成吉思汗西征而被迫东迁的中亚细亚人、波斯人和阿拉伯人，这些人不断同汉人、维吾尔人、蒙古人融合，逐渐形成了回回民族。

　　喀什的回族通用汉语言文字，并夹杂少量维吾尔语。在宗教生活和民族内部，还保留着一些波斯语和阿拉伯语词汇。

　　回族信仰伊斯兰教。小儿出生时要请阿訇起名，结婚时要请阿訇证婚，死亡后要请阿訇主持殡葬。

　　服饰：一般男装多为黑色而肥大，中年以上男子多戴圆形、平顶、白色小帽，穿白色衬衫，外套青色或棕色坎肩。女装上窄下宽而长，中青年妇女喜穿色彩鲜艳的服装，并戴耳环、戒指、手镯、项链等金银首饰。已婚妇女一般都要盘头，戴白色、蓝色布帽或蒙头巾，未婚少女一般梳辫子。老年妇女喜穿纯朴素净的黑色大襟衫袄，用腿带绑扎裤脚，头上蒙白色、棕色盖头或头巾。回族男子很注意修饰胡须。

　　饮食：以米面为主食，有拉条子、烩面、拌面、蒸馍、烤饼、花卷等。肉食有牛、羊、鸡、鸭、鱼等。逢年过节、婚丧嫁娶，一般都要自制油炸食品和糕点，做羊肉粉汤招待客人。喜欢喝茶，多用盖碗，每家每户都备有茶具。

　　回族住房多用砖木建造，呈长方形。宅院宽敞，室内陈设齐全，墙壁上爱贴剪纸，挂字画。回族酷爱养花，家庭栽植多种花草，室内栽养盆花。非常讲究卫生，室内外注意保持清洁。

　　回族人民热情好客，礼貌待人，尊老爱幼。亲戚朋友及相识的人见面都要道安问好，家里来了客人都热情接待。

　　回族禁忌比较严格。禁食猪、狗、驴、马、骡和一切凶禽猛兽的肉，忌食动物的血和自死的、未流血的以及未按宗教习惯宰杀的牲畜。此外，对暴目的、锯齿的、吃生肉的、同类相食的禽兽，也在禁食之列。在吃蒸馍、烤饼和馕时，忌囫囵啃，一定要掰作两瓣或更多的小块吃。忌酒，并忌别人在自己家里喝酒。

　　家庭婚姻：回族一般是小家庭，也有三、四代同堂的大家庭。实行一夫一妻制。限制并反对回族姑娘嫁给其他民族的男子，而不反对回族男子娶其他民族的女子。离婚比较少见。回族孩子一般都要起一个教名，入学时再请长者起大名。男孩七岁行“割礼”。女孩要扎耳眼。

　　回族人民的婚礼多选在“主麻”日(星期五聚礼日)，婚仪大都在女家举行，一般都要宴请宾客。

　　回族实行土葬，提倡快葬、薄葬。一般晨亡午葬，晚亡次日晨葬，停尸最多不超过三天。入殓前要念经，“着水”，用白布裹身，移入抬尸木架，由死者亲友抬至清真寺履行葬礼后，即抬往坟地埋葬。

　　回族的传统节日主要有“大尔吉”(即肉孜节)、“小尔吉”(即古尔邦节)和圣纪节。圣纪节在回历三月十二日，为伊斯兰教创始人穆罕默德诞辰和逝世的纪念日。届时，信教虔诚的回族群众和宗教人士聚集到清真寺沐浴、礼拜，“诵经赞圣”。回族人民除过本民族的节日外，一般也过汉族的节日。

　　回族有着丰富的口头文学，民歌、故事、传说、寓言等在民间广为流传。民歌“花儿”具有鲜明的民族风格和特点。回族的文娱活动十分活跃，武术是他们普遍喜爱的体育活动。 

    【乌孜别克族】

    乌孜别克族主要分布在喀什、莎车、叶城等县市，同维吾尔等族杂居，也有一些小的聚居村落。

　　乌孜别克族源于14世纪蒙古帝国四大汗国之一的金帐(饮察)汗国的乌孜别克汗，元史上称为“月即别”、“月祖伯”等。乌孜别克族的先民很早就从中亚迁入新疆。元代，常有金帐汗国的乌孜别克人沿着“丝绸之路”经新疆到我国内地经商，其中一部分人途中便留居于喀什、阿克苏等地。

　　乌孜别克语属阿尔泰语系突厥语族卡尔鲁克语支，与维吾尔语、塔塔尔语十分接近。其文字是以阿拉伯字母为基础的拼音文字，现多通用维吾尔、哈萨克语言文字。乌孜别克族信仰伊斯兰教，在衣食住行、婚丧嫁娶、礼仪、节庆、文娱及其他风俗习惯方面，与维吾尔族基本相同。

　　服饰：男女都喜戴灯芯绒或黑绒制作的各式各样的小花帽，妇女在小帽外加戴方头巾。男子一般上穿滚花边的衬衣，外穿名为“托尼”的长袍(类似维吾尔族的袷袢)，腰束三角形绣花腰带。妇女喜穿色彩鲜艳、宽大多褶名为“魁纳克”的连衣裙，外穿黑色坎肩，也穿短上装及裙子，不束腰带。男女习惯穿平底皮靴，外加绒帮套鞋。

　　饮食：喜食面、大米、牛羊肉及乳制品，最喜欢吃“库尔达克”(土豆炖肉)。用煮熟的肉切碎，加入皮牙孜、胡椒、酸奶子等，与米饭搅拌混合，再倒上肉汁而制成的“纳仁”，是最富有民族风味的食品，也是待客的上品。

　　乌孜别克的传统住房为砖木结构的长方形平顶平房，也有像楼房似的名为“阿瓦”的圆顶房。墙上砌有壁龛，里面放置各种摆设和用具。取暖多用壁炉，也有在地下挖坑置炉取暖的。

　　乌孜别克族是能歌善舞的民族。民间音乐曲调婉转曲折，优美动人。舞蹈轻快而富于变化，传统的手鼓舞别具风格，引人入胜。乌孜别克族妇女善于刺绣、工艺精良。

　　乌孜别克族家庭多是父子、兄弟分居，也有祖孙三代同堂的。婚姻实行一夫一妻制，主要在本民族内部通婚，也有与维吾尔、塔塔尔族联姻的传统。严禁同胞兄弟姐妹和辈次不同的异性间结婚，但按照习惯姑表、姨表、堂兄妹之间可以通婚。如哥哥未结婚，妹妹不能出嫁；姐姐未婚，弟弟不能娶妻。

　　乌孜别克族的婚礼别具情趣。结婚仪式在女家举行，白天女家用抓饭、糖果招待来宾，晚上按伊斯兰教规举行仪式。此后，新娘随新郎去男家。第二天，新娘要主办“胡吉尔克派克”(联欢会)。再过两天，新娘父母要举行“恰别拉尔”，即请新郎及其父母亲友等作客，并向新郎赠送礼物，新郎的父母为表示答谢，也要举行“恰别拉尔”，请新娘的父母亲友作客。在婚礼过程中，还有“请新娘”(由新郎的亲友将新娘请去作客)和“搬新娘”(新娘的亲友将新娘接走)等活动。