正宗毕节汤圆

　　“欢迎品尝正宗毕节汤圆，现做现煮，味道鲜美”。在南关桥附近的好优多超市门口，一阵吆喝声引起了众多路人驻足观看，记者经过时，有几位市民正在用一次性杯子和筷子品尝热气腾腾的汤圆，旁边一位穿着干净利落的阿姨在关心地询问汤圆的口感、味道等是否符合市民的口味。

　　在每个元宵佳节到来之际，按照中国的传统大家都要吃汤圆，以此象征团团圆圆，咱们毕节也不例外。“很多人都喜欢吃毕节的汤圆，却大多不知道正宗毕节汤圆的做法。”这位汤圆经营者肖阿姨对记者说。记者在现场看到，肖阿姨边询问大家品尝的感受边回答大家提出的问题，并详细讲解了毕节汤圆的具体制作步骤和方法。

　　“这里面的馅儿都有什么配料呀，这么好吃？”一位姑娘品尝过后很是惊奇，问起肖阿姨汤圆馅儿的做法，“有苏麻、芝麻、核桃、花生、玫瑰、桔饼等”，肖阿姨说，“这些原料都是从我们龙场老家直接运过来的。”

　　据肖阿姨介绍，做汤圆的面粉是经过特殊处理过的米面，按照我们本地的话来说就是“吊浆面”，这种“吊浆面”的口感相当好，又嫩又滑。在做汤圆的时候，用凉水把面和匀制作成汤圆的皮，再包上馅儿，馅儿有富油和素的两种，都是毕节人爱吃的。

　　记者试着亲口尝了一个，一口咬下去，馅儿的香味扑鼻而来，一种温暖的感觉油然而生。

　　肖阿姨的毕节乌蒙春烨汤圆于2009年1月正式上市，到目前为止已在毕节市内几家超市上柜，肖阿姨下一步打算继续推广，争取让自己的汤圆在毕节的各大连锁超市、商场上柜。由于目前肖阿姨的“春烨汤圆作坊”只有二十来个人，每天做六七百斤汤圆都不够卖，所以肖阿姨想再经过一段时间的推广之后，向政府申请在本地办厂，扩大生产规模，并吸收更多的下岗工人到自己的厂里面就业。“我一定要把咱毕节人自家的汤圆打出一个响亮的品牌来！”肖阿姨信心满满地笑着说。