要吃好富春茶社的早茶，还是要先学习一点专用名词。认真点，谁学不好谁就不许吃！

　　皮包水：皮包水说的其实就是用嘴喝茶。这茶也很有讲究，既不是龙井碧螺、也不是人参乌龙，而是富春茶社的独门秘茶——“魁龙珠”。据说这种茶是由三种不同的名茶调配而成，至于这三种茶叶到底是哪三种呢？我们问服务员，服务员只是笑而不答。无碍无碍，好喝便成。

　　水包皮：水包皮其实不是一种食品，而是扬州人不仅晚上要洗澡，早起也要洗澡。洗得干干净净，然后饱餐一顿。哦，“一日之计在于晨”大概就是这个意思啦！

　　【实践出真知】当服务员端上各种味道、刀工细致的大盘干丝时，不要以为大戏已经开演，这至多只是序幕。我们吃得正欢时，大大小小花色各异的五六大屉包子噼里啪啦从天而降。服务员在一边报菜名：三丁包、蟹黄包、灌汤包……别说吃了，听就听饱了三分。

　　灌汤包：这种包子不能用手拿，只能用巴掌大小的笼屉装；不能用来咬，只能用吸管吸。这种灌汤包子据说是把蟹黄汤冻成冻，包完后隔水一蒸，冻化成汤，便成了这风味独特的扬州一绝了。

　　三丁包：包子的馅心以鸡丁、肉丁、笋丁制成，故名“三丁”。这三丁各有讲究，全都不是平常的用料。鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩；肉丁选用五花肋条，膘头适中，鸡丁、肉丁、笋丁按1：2：1的比例搭配，且要求鸡丁大、肉丁中、笋丁小，颗粒分明。

　　蟹黄包：包如其名，自然是用螃蟹肉及蟹黄作陷的包子了。所有像我这样喜欢吃大闸蟹又觉得剥蟹麻烦的人，一定要多吃几个蟹黄包，不说了，赶紧吃了！

　　【实践出真知】包子太多，所以建议每个咬一口，以确定自己最中意的品种，再集中火力，消灭主力包子。

　　有那么三样菜，虽然早茶里是没有的，但同样是富春茶社的拿手菜，也是来扬州不得不吃的代表菜——三头。三头指“清炖蟹粉狮子头”“拆烩鲢鱼头”和“扒烧整猪头”。这些寻常甚至腥膻味较重的原料一进了三头宴，便被烹制成了不同凡响的佳肴。

　　吃不了，兜着走

　　扬州美得带不走，于是只能带些工艺品和小吃，让味蕾与触觉在遥远的北方时不时地忆一忆扬州。

　　买特产可以在东圈附近的街道上找寻到。别看普普通通甚至有些乱的小街道，能淘到的好东西却是不少，而且还货色纯正，价格合理。

　　三把刀：扬州三把刀，即天下闻名的扬州厨刀、修脚刀、理发刀。原来指的是扬州的这三个职业十分兴盛、手艺高超。不过对我们来说，买上三把刀，回家也只能当成样子放着瞧瞧。

　　牛皮糖：牛皮糖号称“扬州一绝”，在海内外享有盛誉，早在清朝乾、嘉年间就已面市扬州，后因战争频繁而失传于世。在科技人员和制糖技师的努力下终于重见天日。

　　双黄咸鸭蛋：高邮鸭产蛋多，蛋头大，蛋黄比例大，尤以善产双黄蛋而驰名中外。汪曾祺《故乡食物》中曾有绘形绘神的记述：“曾经沧海难为水，他乡咸鸭蛋，我实在瞧不起。”“高邮咸蛋……一般都是敲破‘空头’用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱--红油就冒出来了。”

　　谢馥香鸭蛋粉：“谢馥春”创始于清道光十年(1830年)，一九一五年曾荣获巴拿马万博会大奖。谢馥春最具代表性的鸭蛋粉具有“轻、白、红、香”特色(《红楼梦》中相关描述)，清廷选做贡粉，民间称之为宫粉，故有“天下香粉莫如扬州”、“苏州胭脂扬州粉”诸美誉！

　　【实践出真知】七八女生涌入谢馥香店铺，七嘴八舌，七手八脚挑起了香粉。这个要玫瑰味，那个选桂花香。突然女店员大吼一声：姑娘们，排队，一个个来！

　　【实践出真知】除了鸭蛋粉，谢馥香的香包也很赞，买一个回家，挂在房间或衣柜里，香气可连续散发两至三年。而且香包绣工精美，也是一件装饰品。

　　扬州漆器：扬州漆器生产历史悠久,早在两千多年前的汉代，就饮誉海内。明清时期还是两淮盐政的重要贡品。不过大型的漆器价格太贵，姑娘小伙们自然负担不起，不过东圈街内的好多小店都卖手机挂件、手链、小化妆盒等小型漆器。不管其是真是假，总之挑上几件，或送给好友，或自己留做纪念，都是不错的选择。价格也不贵，手掌大小的首饰盒20元之内就能搞定。