北极有熊叫北极熊，北极有虾叫北极虾。北极虾全部为野生，生长周期要3至8年，且每年的供应量只有40万吨。北极虾产卵前的10月至12月，膏满黄肥、个体饱满、营养丰富、口感鲜美。中国人每年要消费掉上百万吨生长周期才3至4个月的养殖虾，而生长在200至250米北极深海无污染的十几元一斤的北极虾却还是“养在深闺”少人问津。我们愿意国人越来越会吃，越来越吃到好东西。

北极虾沙拉

　　●大董烤鸭店———咖喱北极甜虾

　　从寒冷的极地到炎热的东南亚，跨越了整个北半球，这道咖喱甜虾将带给食客“冰火两重天”的别样感觉。

　　在选料上，两道主料均出自正宗。咖喱选用泰国进口的咖喱粉，经大厨的高超手艺熬制而成，香味浓郁，真正还原了泰国咖喱的原汁原味；虾则选用从极地打捞上来的北极甜虾，肉质鲜嫩、柔软，带有丝丝的甜意。

　　制作时，先将混合了黄油和椰浆的咖喱粉用文火慢炒20分钟左右，制成咖喱酱，这样保证咖喱酱柔和而不生硬。

　　北极虾在捕捞时为了保证鲜嫩，直接煮熟并瞬间冷冻，因此，直接用成品虾蘸着咖喱酱即可食用。

　　透明的容器中，晶莹金黄的咖喱酱浸润着鲜嫩的虾肉，咖喱酱的香浓味道弥漫，吃在口中别有一番风味。而咖喱酱中的芒果粒和用以点缀的鼠尾草，更是为这道菜增添了更多的东南亚热带风情。

　　地址：东四十条南新仓国际大厦1层