作为一枚吃货，在台中的节奏一直是：逛吃，逛吃，逛吃……台中夜市里美味小吃冠全台，逢甲夜市、一中夜市、东海夜市，是台中必逛的三大学区夜市。大街小巷内随处可见各类美食，是吃货的必去之地。敞开肚皮，从街头吃到巷尾，必然是一次满意又饱足的夜市美食之旅。
鲁肉饭、牛肉面、花枝烧、东山鸭头、碳烤鸡排、排骨酥、泰国虾、丰仁冰……这些店面一路吃下来，肚子多次撑到爆！如果意犹未尽，回民宿(酒店)之时，再买上几罐台湾啤酒与些许小吃，当做夜宵，也很惬意！
台湾的饭食小吃花样繁多，不过要说其中最为著名的，当推卤肉饭。据称，风味独特的卤肉饭，全世界只有台湾人会做。卤肉饭，又被称为鲁肉饭，是台湾常见的经典美食。
台中HotelONE对面的食谷饭堂传统手工鲁肉饭值得一尝，据当地朋友说，这家店的客人几乎都是在地人，是他们认为最好吃的鲁肉饭，而且价格公道，一份才40台币。
他们家的鲜肉丸子汤也很赞，丸子很鲜很有嚼劲，汤清香浓郁，口感很好。也是40台币一份。
台湾牛肉面是台湾平民美食，遍布台湾省大街小巷。台湾牛肉面是当年渡海来台的老兵因思念家乡而发明的特殊饮食。在台湾，吃牛肉面的学问非常讲究，牛肉面爱好者就认为，吃牛肉面应该“带点野性”，不需要多余的服务，要有些喧闹、热气蒸腾出汗水的感觉，大口吃肉大口喝汤，才是吃牛肉面的“王道”。
逢甲大学附近的老萧牛肉面，得到了逢甲大学师生的一致好评。从早到晚，都是人满为患，我们自然也不会错过。一晚牛肉面，吃起来香气十足，而且软而不烂更具有口感。
花枝烧，是台湾的说法，其实就是乌贼烧。金黄又饱满的花枝肉，超Q超有弹性，仿佛会在口中跳舞一样，其口感让人念念不忘。
盐酥鸡，是台湾最常见的小吃之一，是用高温油炸类食品。它气味浓郁，口感酥脆，因此使许多饕客趋之若鹜，是少数不在夜市也能存活的小吃种类之一。
尤其推荐无骨盐酥鸡、三角软骨、炸鱿鱼，盐酥鸡脆脆香香的，加上一些胡椒粉，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜。让人欲罢不能啊！
cia ciafu甘梅薯条，脆脆香香的，薯条味儿很浓，味道不错！门口总是大长队，我们足足等了20多分钟，才拿到令人望眼欲穿的薯条！
香甜可口的薯条
一中夜市的鲜奶鸡蛋糕，是古都梅花烧的创始店，10多种口味的鸡蛋糕，价格便宜、口感极佳，吸引着不少学生排队品尝。
据说鲜奶鸡蛋糕有健脾补钙、宁心安神、健脑益智的功效，老板娘允许单价的基础上双拼，推荐原味和芋头的双拼。
夜市里街头的卤味，照样香气逼人，即使24点以后，也会有很多人过来买一些卤味打包回家。
卤味摊里各种诱人的美食
泰国虾，碳烤的尤其好吃。
猪血糕，在台湾是常见的食材之一，与糯米肠一样，都可以当成米饭的替代品。将猪血加糯米凝固再蒸熟，吃的时候再蒸热，沾酱油膏、辣椒酱、花生粉、香菜，或是煮汤、当火锅料都行。也可以切成小块当成火锅料，或是切成条状后成为卤味、关东煮的材料。在小吃摊位的处理上，则是用蒸的，或是用炸的。
特色香肠
猪宝盒厚切猪排，值得一尝。
一中夜市的“核废料”
各种口味的台湾啤酒
天还没黑，夜市的人群就渐渐多了起来。
晚上6-9点的夜市，几乎是人群拥挤，吃什么都得排队。
夜市不仅有吃的，还有服装、鞋帽、手机配件等各种物品，吃饱了闲逛几圈，消化了接着吃。
