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中国江苏扬州特色菜:拆烩鲢鱼头

小编推荐 2008-07-31 11:01:30 [娱乐]

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相传在清末年间,有一个财主家建造楼房,工人的伙食很差,大家非常不满。一天财主的妻子生日,他请来名厨办酒,买了一条十余斤重的鲢鱼,要厨师将鱼肉段做菜上席,将鱼头煮给民工吃。厨师按照财主的吩咐,..[详细]

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“扬州双绝”之一的翡翠烧麦

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青菜略焯、剁碎,以精盐、白糖、熟猪油拌匀成馅,以半熟烫面擀成薄皮,捏成菊花形,颈口馅心微露,用少许火腿茸点缀。皮面白亮,馅心碧绿,甜润清香。与“千层油糕”合称“扬州双绝”..[详细]

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