接下来每上一道菜，面前就会多一种酒，这是8道菜配8款酒的赏味套餐。酒里面猫猫最喜欢喝的是一种南澳产的红香槟，甜甜的。而菜里面，不得不说，胡须伯伯对自家的龙井熏鸡的赞美还是不过分的，据他讲全香港没有比这更香的鸡了，猫猫在香港没吃过很多鸡，但这龙井熏鸡的味道的确非常棒。它用的是香港少见的走地黄油小母鸡，上汤煨到八成熟时再放入大铁镬的竹搭上，竹搭下面铺满龙井茶叶和片糖来熏香至全熟入味。摆在猫猫面前的这道菜皮色如蜜，质地嫩滑肉汁澎湃，据说还要提前一日预订才可以的，350港币一只的价格的确是鸡中的豪贵了。当然配的红酒也精心挑选，是Cremaschi Furlotti Reserve Syrah2005，滋味甜蜜爽口，恰好可以带出鸡肉的嫩滑及本身特有的鲜甜来.

　　最后上的甜点豆沙香蕉球也有配酒，外层炸浆够酥脆的香蕉，配度数不高的甜汽酒，为这道美酒中餐筵席画上一个完美的句号。

　　胡须伯伯的葡萄酒以智利、澳大利亚、美国的为主，还有少许法国和意大利红酒，佐餐的葡萄酒多在150港元到300港元，价格颇为适宜。如果客人预订了菜肴，胡须伯伯会提前将酒从酒窖取出，放到适宜的温度柜里，也算是对客人的贴心服务了。

　　这一餐连吃带喝一下子就到了晚上十点半，猫猫觉得，对于很多喜欢晚餐后再去泡吧的人而言，这里完全可以一次搞定，建议胡须伯伯在餐厅边再开个情调酒吧，没喝够的可以继续畅饮，呵呵！

　　地址：香港西湾河鲤景湾太康街35号GC24-26铺

　　电话：(0085)2967 6764

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